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82点
塩（900円）[ラーメン/塩]
麺処 ほんだ（大阪府大阪市平野区）maroto

「塩（900円）」@麺処 ほんだの写真2023/9 久しぶりのこちら
塩らーめんと燻製焼豚丼（400円）もポチる
店主不在　丁寧さと雑さが混じる方が調理担当、お弟子さんかな　
天草大王に秋刀魚節の和風出汁に生野菜で炊いたスープだったはず　塩は沖縄釜炊き塩　
抜群によかった以前の記憶の味とはやや印象が違う　先ずはイタリアンパセリの香り　旨味はしっかりしてるがネガな調味料感は全く無いスープ　麺は自家製の平細　肌がツルッと美味しい麺　味付けされた鶏むねに材木めんま　白髪葱の仕上がりもいい　
燻製焼豚丼は脂レスのパサついた感じのもの　マヨでもあればいいのだが　こちらは好みから外れる

次回は醤油かな

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