日替ランチC　石焼麻婆麺+小ライス(900円)

2023.9.5　PM12：20

びゃんびゃんしたい時にたまに訪問する店
最近増えてきたビャンビャン麺
店舗登録が面倒なんで放置しとるが、道路を挟んで反対側にもビャンビャン麺を提供する店があるのだよ
テーブル席に案内され、注文を済ませる。
日替ランチとあるが、A～Dまで約２か月固定状態ｗ
客入りはまずまずで、日本人はいつも２割程度といったところ
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒が置かれとった。

１０分ほどでびゃんびゃん！
麻婆豆腐と麺は別々で提供された。
早速麺に麻婆豆腐をぶっかけていただく

麻婆豆腐は甜麺醤由来の甘味と唐辛子とラー油が効いたやや辛口タイプで、花椒由来の痺れもちょっとだけよ
特に麺と合わせるための特別な味付けはされておらず、なかなか旨い麻婆豆腐ですわ
普通の器で提供されとるから石焼感に乏しいね

麺は太平打びゃんびゃん麺、茹で具合はしっかりめで良好
加水率若干引く、冷水で締められてあるため、ホットよりも噛み応えがあるね
麺の幅が１．５センチぐらいあるんで、挽肉や麻婆ダレが良く絡むね・・・豆腐は絡まんけどｗ
麺の風味が主張するタイプやないんで、汎用性は高そう
麺量は200ｇ前後と思われる。

麺を食べ終え余った麻婆豆腐をライスにかけて完食

麺の汎用性が高いんで、豊富なバリエーションに期待
そろそろ日替わりメニュー変えてほしいなり