2023年9月上旬　タンタンメン 800円
大原漁港の朝市に行った帰り、先日TVで見た勝浦タンタンメンの人気店を訪問。RDBでも平均点が85点と高評価だ。
店は鵜原駅近くの道路沿い。精肉店も営んでいて入口左側では肉を販売している。駐車場は店横3台と店前に8台。開店時間少し前に到着し先待ちは無し。店内のウエイテイングリストに名前を書いて待つ。
10時半の開店ともに入店。店内は広く6人掛けテーブル7卓、4人掛けテーブル1卓。壁には芸能人の色紙が30枚ほど飾られていた。
メニューの先頭がタンタンメン。何故か喜多方ラーメンもある。レストランなので中華や洋食、カレー、蕎麦、うどん、焼き鳥などメニューは多種多様。タンタンメンを注文すると程なくして丼が登場する。
スープは醤油の清湯に辣油が浮かぶ勝タンスタイル。辛さは大したことは無いが、鶏豚メインの出汁の旨みがとても良く出ていて醤油とマッチし円やかで旨い。更にニンニクも良く効いてとても惹きがある。このニンニクの惹きがが最後まで衰えないのも凄い。
壁に貼ってある説明書きによると、出汁は豚骨、鶏ガラに煮干し、チャーシューの煮汁を加えているそうで竹岡式の手法も応用しているようだ。
麺は細麺ウエーブ。茹で加減は程よく最後までダレず良好。スープとも良く絡む。量は150ｇ。
具は挽肉、タマネギ、白髪ねぎ。挽肉は少なめ。肉っ気を求める方はチャーシュータンタンメンにした方が良いだろう。タマネギは飴色でトロトロ。自然な甘みがありこれは旨い。ニンニク風味と相まってアリランラーメンを思い出す。白髪ねぎはシャキシャキで良好。
穴あきレンゲでタマネギを全部すくって食べて、スープもほぼ完飲で終了。
竹岡式やアリランラーメンの要素も加わった旨い勝浦タンタンメンに大満足。ご馳走さまでした。