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「素トリスヌードル」@鳥さわジグボーンクラブ 田町店の写真2026年1月中旬 素トリスヌードル 1200円
ネットで見かけた1/15オープンの新店を訪問。
亀戸の焼鳥百名店でミシュランガイド東京に5年連続掲載の「鳥さわ」が出店した新業態の2店舗目。完全予約制高級店「鳥さわ」の味がカジュアルに楽しめる店だそうだ。
店は田町駅南改札西口に出て直ぐの田町センタービル ピアタの地下1階。
開店10分前に着くと先待ちは無く後客1名。定刻に開店した。
客席はカウンター5席とテーブル30。合計35席と広い。
店員は中国系の男女2人が調理、女性の接客1人の3名体制。
ランチタイムは焼鳥は無く麺メニューだけ。素トリスヌードルを注文。
程なくして平たい丼が登場する。
スープは濃厚な鶏白湯だがそれほどしつこくはなく鶏の旨味がしっかりと感じられる。
麺は極細ストレート。シコシコとした茹で加減でスープによく絡む。店のHPによると特注の熊本産素麺だそうだ。量は130グラム位だろうか。腹を満たすにはリゾットご飯150円が必須な感じ。
具は鶏ひき肉。量は多めに入っていて麺と絡んで良いアクセント。
胡椒をかけると味が引きしまりグッド。
レモンで爽やかに味変しサクット完食。ご馳走さまでした。

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

焼鳥屋の二毛作のお店なんですね。
極細な麺含め良さそうです。

亀戸の焼鳥百名店「鳥さわ」も気になります

YMK | 2026年1月19日 11:19

どもです。
先日食べた稲葉の鶏白湯が衝撃的に美味しかったので
鶏白湯を求めてます。
ここの鶏にも興味津々です。」

こんにちは〜
初レポお疲れ様でした㊗️
例の初レポハンターおじさんも出没ですね😁
やっぱり亀戸のお店の関連なんですねー

NORTH | 2026年1月19日 12:50

こんにちは。
初レポハンターさんとの執念の勝負、見事に制したようですね👏
でも麺は素麺とのことで、グレーにならないんですかね?(>_<)

poti | 2026年1月19日 13:22

kamepi-さん、こんにちは

初レビュアー合戦5分のせめぎ合いΣ(•ω• ノ)ノ
自分も登録見て田町だから行こうかなって思ってたのが恥ずかしい(/ω\*)

ひゃる | 2026年1月19日 14:06

>麺は素麺とのことで、グレーにならないんですかね?(>_<)
大崎さんが白金店で今日の一杯にあげてるくらいなので大丈夫でしょう。
https://ramendb.supleks.jp/ippai/Fpn0qT3i

kamepi- | 2026年1月19日 14:27

こんにちは
初レポおめでとうございます㊗️
ひき肉は多めなのいいですね
鳥さわをカジュアルになら
かなり人気を博しそうですね

キング | 2026年1月19日 15:19

こんばんはぁ~♪
初レポ 乙です!
鳥さわは以前学芸大学にお店があって私が初レポしました。
学大のお店の時は鶏清湯だったんですよ。(*^-^*)

mocopapa | 2026年1月19日 19:41

初レポ乙です
業態としては神田のあの店みたいですね
ここは鶏白湯なんですか
けっこうなお値段ですが、具がちょっと寂しげですかね

RAMENOID | 2026年1月19日 21:49

こんにちは。

登録並びに初レポゲットおめでとうございます(^^)/。
初レポハンターさんにも先んじたようで。

glucose | 2026年1月19日 21:52

初レポハンターさんを制しての初レポですね
おめでとうございます

私も神田の焼き鳥店を思い出しました
鶏白湯と素麺の組み合わせがユニークですね

おゆ | 2026年1月20日 07:51

おはようございます!

焼鳥ミシュランの常連店が、🍜も手掛けてるんですねェ~
このビジュアルだと、確かに〆のリゾットが必須かも(^^♪

こんにちわ~

トリスってウイスキーかと思っちゃいましたよw
旨そうですが、リゾットご飯を付けたら1350円かぁ…。
素麺との事ですし、ちょっと躊躇しちゃうかもw

たく☆ | 2026年1月20日 15:31

こんにちは

新店突撃ですね。
洋風な感じの一杯ですかね。
確かに、リゾットもあいそうですね。

ももも | 2026年1月20日 22:32

おはようございます。

鶏白湯苦手なんですが、それよりも店名が覚えられませんwww

鳥さわは行ったことがありますが、おまかせなので食べるものに制限がある今はもう行けませんね (^^;

Stag Beetle | 2026年1月21日 09:35

どもです!
高級店の店といえど
鶏白湯にレモンに胡椒…
うーん。個人的にはワクワクしない単語です

さぴお | 2026年1月21日 12:01

初レポお疲れ様です。

亀戸の焼鳥百名店の新業態の二軒目なんですね。
出来れば昼間飲みも出来てアッサリした〆ラーメンが食べられるお店ってのが個人的には嬉しいですけどね。

バスの運転手 | 2026年1月21日 23:04

鳥さわ、ですか…懐かしい、近くて遠い店です。
昔は飛び込みOK、アラカルトもたっぷり揃ってたんですが、どうしてか人気爆発してしまい、以降は予約でコース一択になってしまい、足が遠のいてしまいました。
もうあの当時の気軽な焼鳥屋さんを経営する気なんて、一切ないんだろうなあ。

Dr.KOTO | 2026年1月23日 18:08