鳥さわジグボーンクラブ（素トリスヌードル）
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2026年1月オープン
「鳥さわジグボーンクラブ@白金台」の2号店となりミシュランビブグルマン掲載の「鳥さわ@亀戸」による"麺と焼鳥"をコンセプトにしたブランド
店の雰囲気はカジュアルというより渋めの居酒屋然としていて想像していたよりも敷居は低い印象
麺メニューは素トリスヌードルの他はチーズ、パクチー、あおさ、温玉トッピングのみ
素トリスヌードルを注文

受皿のような浅い丼にドロっと粘度高めのスープが張られており非常に濃厚でチーズやシチューを感じさせる洋テイスト
鶏を煮詰めたリッチな素材感があり一般的な鶏白湯スープとは異なる味わいで推奨として記載されている多めの胡椒を振りかけることにより全体がシャープに引き締まりレモンを絞ることでさっぱりとした清涼感が加わる
トッピングは鶏挽肉のみだがふんわりとした食感で出涸らし的な感じではなく上質な鶏を上手に調理していることが分かるもの

合わせる麺は中華麺ではなく素麺となっており超極細ストレートで柔らかめ
スープと麺の印象からも良くも悪くもラーメン的ではなく量や価格面での満足度は低く感じてしまう
夜に焼鳥と酒の締めに合わせての方が良さそう