Item: 中華そば金ちゃん BEYOND
Rating: 95
Author: 小林謙三(チーム謙三)

95点

勝田台駅前にある山形の味金ちゃん
バナナマンの早起きせっかくグルメ‼️の『これぞ！これぞ！特製ラーメン2022』に第一位になったラーメン店に紹介された他店舗です。

特製中華そばを注文
麺硬め
麺の硬さを硬めか柔らかめ選択可能
油の量普通
油の量は、普通また少なめ選択可能

中身
ナルト
メンマ(シナチク)
のり五枚
チャーシュー４枚

麺は加水率を高くしてもちもち感を出すように作っている。
若干柔らかな出来上がりに感じられるかもしれませんが、これこそが金ちゃんの自家製麺の特徴で、「のびている」のとは、違うのどごしで味わう麺の食感で、知られている。
スープは、阿波尾鶏を買って使用した黄金スープが自家製の手揉み中太麺を使っています。
山形の本店に変わらない味を再現している事です。
醤油ベースですっきりとした味でした。
美味しかったです。