中華そば金ちゃん BEYOND@千葉県八千代市勝田台1-7-1
どうも、さぴおです
✍️竹岡式ラーメン 900円
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🍥ポイント
✅山形中華そば『金ちゃん』でいただくあえて『竹岡式ラーメン』
✅麺が柔らかモチモチ麺と既存の竹岡式とは一線を画す味わい。
✅ゴツゴツと大振りのチャーシューは醤油しみしみのショッパ旨
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[点数]
83点 ☆3.8
[アクセス]
『勝田台駅』（80m）
[注文メニュー]
竹岡式ラーメン 900円
[並び・システム]
訪問時外待ち6人・食券(先買い？)
[味]
醤油

山形県南陽市にかつて本店を構えた
山形県の人気店『金ちゃんラーメン』
本店格は閉店し、旗艦店は『城西 金ちゃんラーメン』となっているようですね。

この金ちゃんラーメンですが最近は千葉や都内にポコポコと新店ができていますね。
どういう資本関係にあるかは分かりません…

千葉に金ちゃんは八千代店に訪問済
今回は勝田台駅近くのこちらにやってきました。

もちろん、鶏ガラの旨味とけたあの中華そばを…と思うと
『竹岡式ラーメン』の文字…

山形ローカル店による千葉のご当地ラーメン
そんな掛け算も面白いとこのメニューにしました。

店頭なはんと外待ち6人。
客層は老若男女問わずの近隣の方々かな。
高齢の女性の1人客もいらっしゃる。
そんな光景、山形くらいでしか見たことないんですが
くしくも山形由来のラーメンのお店で見かけることになるとは…

店頭には券売機。
食券先買いの旨は特に掲示されていませんが、
食券を先に買ってから並ぶ方がほとんどですね。

やがて店内へ昇格。

お隣がくだんの老婦人ですがなんと『チャーシューメン』を注文のよう。
オペを担当されている男性も『え？○番のお客さん、チャーシューメンなの？』と確認されている。

やがて配膳されると
『…なんだか欲張っちゃったみたいね』と配膳スタッフにこぼしておられました。

やがて僕の竹岡式も配膳です。

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🟦感想
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千葉ブラック

そういっても過言ではない醤油訴求のスープ。
そこそこ旨味を感じる気がするのですが、
チャーシューの煮汁だけなのだろうか。
香ばしいような少し野暮ったいような醤油スープに動物エキスが溶けて
思い他リッチ感がありますね。
むしろ出汁がうるさくなく、スッキリとさえも思えます。

こちらの最大の特長は麺ですね。
麺が熟成のもっちもち！
通常の中華そばに使う麺を回しているのでしょう。

しっかり茹できっていて、糊化された麺肌感覚。
喉越しで味わうようなもちもちさが素晴らしい。
啜りあげれば醤油のビターさえも引き立たせるというもの…

トッピングはなんといってえもチャーシューでしょう。
醤油ダレしみしみ…ショッパ旨なトラッドなチャーシュースタイル
噛みしめるほどに、懐かしさも噛み締められるというもの…

美味しく完食です。

他には赤湯の赤味噌ラーメンもあり、
気楽に山形のラーメンを楽しめますね。

千葉の皆さんに山形ラーメンここにアリ！ってところを示してください。

ごちそうさまでした。

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