シモズヌードル@ 神奈川県足柄上郡開成町吉田島1779
どうも、さぴおです
✍️シモズヌードル
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🍥ポイント
✅豚とラードの香りに醤油の仄かな甘さとキレに酔いしれる小田原系ラーメンの新店舗
✅『むら田』出身
✅柔らかチャーシュー、甘めのメンマと独特トッピング
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[点数]
85点 ☆4.0
[アクセス]
『新松田駅』（徒歩25分）
[休日]
木
[並び・システム]
開店時外待ち3人・食券
[味]
醤油

立地は開成町、新松田駅の中間エリア。
僕は新松田から歩いて訪問しました。

開店1時間前で並び1番手。2番手は開店35分前にお目見え。

隣に自宅併設。
小田原系ラーメンは隣に実家があるパターン多いね。パッと思い浮かぶだけで桂山、味の大西高麗店があるかな？

表札から『下澤』店主ということが読み取れます。
こちらのお店は『小田原系ラーメン』でいうとインスパイア筋の『むら田』出身。
ですから、もちろん直系の『日夏』さんではありません。
『むら田』は現在閉店しており未訪問に終わってしまいましたが、そちら出身の『いしとみ』はかなり好みでした。
本日は非常に楽しみにしています。

ベンチで待っていると、店主さんに『駅から歩いてきたの？』と話しかけられます。
少しだけ身の上話を伺い『準備できたら早めに開けますから』と優しい。

店内はコの字カウンター。
券売機にて食券を購入しましょう。

シモズヌードルという
チャーシュー3枚、ワンタン3個という
プチワンタンチャーシューメニューを注文。

提供は順調です。

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🟦感想
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スープは油膜を称えて、醤油のキレと豚出汁で魅せる味わい。
ラードの香りは小田原系独特の香りが仄かにある程度。
カエシも比較的抑えめで食べやすい味わいにチューニングされてますね。
ラードが重なることで仄かな甘みも付与しているかな。


麺はマルキ製麺所の手揉み麺。
このブルンッとした食感が非常に楽しい。
スープを纏ってツヤめく姿が美しいですね。

トッピングはモヤシ、チャーシュー、ワンタン、メンマ、みじん切りのネギ。
チャーシューが柔らかくジューシー。
小田原系の塩っぱくて硬めのチャーシューが好きですが、この柔らかジューシーさが万人ウケるでしょう。
トッピングのみじん切りのネギが印象的。
こちら同系統の『いしとみ』『しら鳥』にもないアイテムでした。
またメンマが超褐色で柔らかく、かなり甘めの味付けです。砂糖などをタレに入れているでしょうね。
発酵感が強く、上質なトッピング陣の中で異彩を放ってました。

美味しく完食へ

小田原ラーメンは素晴らしいですね。
TRYラーメン大賞のオリジナル部門で入賞しそうな予感があります。
僕が審査員なら票を入れますよ。

ごちそうさまでした。


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