中華そば よしかわ熊谷店@ 埼玉県熊谷市筑波2-115
どうも、さぴおです
✍️ ごわごわ麺煮干そば 900円
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🍥ポイント
✅百名店選出の埼玉の名店が繰り出す 煮干×ゴワ麺
✅熊谷のうどん文化に寄り添って太麺が常時選択可
✅地鶏〜海鮮素材まで幅広いメニュー展開
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[点数]
80点 ☆3.5
[アクセス]
『熊谷駅』（67m）
[休日]
水
[並び・システム]
訪問時並びなし・食券
[味]
醤油

本日紹介するのは『中華そば よしかわ熊谷店』さん。
こちらは上尾・川越・坂戸・西台・入間・熊谷・西荻窪と7店舗ほど展開するよしかわ系列のお店の1つ。
この熊谷店、西荻窪は駅テナントとアクセス良好。
こういう場所に出店できるのは何かコネを持ってるのかな。
また、特色としては 太麺が好きであろうという地域柄を考慮して 常時『太麺』が選択できるそう。
太麺派大歓喜ですね。

店内にはスタッフ4人
メニューによって麺を使い分けてますね。
自社製麺のものでしょう。

提供は順調です。

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🟦感想
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よしかわ流のケンちゃんインスパイア？といった第一印象。

スープは煮干がベースのスッキリ清湯。
豚の固形脂が多く浮かびインパクトを形成。
タレはやや強めにして、全体を占めています。
後口に広がる煮干しの余韻がいいね。

麺は太麺のうねりある麺
固茹でですが、ごわごわというよりグネグネとした感覚。
グニンと程よい弾力あります。渡辺系ほどの固茹でではないですね

チャーシューは薄切りしなやかで美味しい。

サクッと完食です。

ごちそうさまでした。

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