高崎線でワインを飲みながら２１１系の往年の力走を楽しんだ我等麺遊草子御一行。
　「テロワール２１１　両毛のワインと食をのせて」の旅も、終着の熊谷駅に到着後は、ここで解散。
　さぁ、本日の〆は「中華そば　よしかわ」の熊谷店にします。
　この店、熊谷駅のほぼ駅ビルに隣接しており、駅から徒歩１分と、そりゃあ便利なところにあります。

　麺は、全粒粉入りの低加水なストレート細麺です。
　よしかわの標準麺ですね。
　程よいポソパツ感と啜り心地の良さは、いつも通り。
　この麺が出てくると、がぜん啜りに力が入ります。

　塩ベースの清湯スープです。
　透明感の中に「牡蠣」の旨みが「超」凝縮してます。
　サラッとしたシャバ系スープに超濃厚な牡蠣の存在は、本家「よしかわ」の牡蠣そばのスープも含め、多数啜ってきた中でも「孤高の存在」です。

　具は、牡蠣、チャーシュー、メンマ、ざく切り玉ねぎ、ばら海苔、三つ葉です。

　同じ系列店の牡蠣そばでも　牡蠣清湯（熊谷店）と牡蠣白湯（上尾店）、どちらも美味しいけど、「清湯」でこの濃厚さは信じられないわ(^^♪
　因みに「上尾店」の一杯には、以前は「牡蠣」が入っていたのですが、「牡蠣」はペースト状になってスープに溶け込んでます。

　牡蠣は、大粒のぷっくりと丸々太ったもの。
　マンメが入っているってのは、嬉しいです。
　レアチャースは、主役を食わないようにちょいと小ぶりです。
　にしても、この濃厚なスープの旨さに一目ぼれ！
　結局、飲み干してしまいました。

　昼から呑み続けた我が肝臓には、この「牡蠣エキス」がとっておきのプレゼントになりました。