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平日の夜、赤羽駅。ラー活の予定を電車の遅延が邪魔をすることはよくあること。この日もせっかく会社を早く出たのに赤羽駅で足どめ。そこで予定を変更して、先月オープンしたばかりのこちらに。店名は店主のお爺さんの名前のようです。注文は券売機の左上。サイドメニューの名物うなぎ丼は人気があるようです。採算度外視だそう。綺麗な盛り付けです。スープは鶏だけでなく豚骨や牛骨の動物系に魚介スープを足した、濃密な旨味があります。肉厚の炙りチャーシューもイイ感じ。麺は極細の低加水率麺です。ボソボソした食感は悪くはないのですが、一般ウケするのかなとどのお店でも毎回疑問に思うぐらい、低加水率の麺懐疑派です。クセをウリにするなら別ですが。いつか、また至福のひと時を。ありがとうございました。
店名にお祖父さんの名前をつけるなんて、スナックあけみとか同じ感覚でよろしいでしょうか？
こんばんは。 青菜とメンマの間にあるのは梅干しですか？ 低加水もそうですが適正な茹で時間とは思えない硬麺が持て囃されている感じなのは腑に落ちないです^^;
きゆう様へ 赤羽はみんな、祖父母から店名をいただくものです。(笑)
啓太様へ そうです、カリカリ梅です。見た目もアクセントになり山頭火みたいです。(笑)
カズオ
ヤマタカ
TAKA
ratomen
928GTS
83点
79点
75点
83点
75点
ラー活の予定を電車の遅延が邪魔をすることはよくあること。この日もせっかく会社を早く出たのに赤羽駅で足どめ。
そこで予定を変更して、先月オープンしたばかりのこちらに。店名は店主のお爺さんの名前のようです。
注文は券売機の左上。
サイドメニューの名物うなぎ丼は人気があるようです。採算度外視だそう。
綺麗な盛り付けです。
スープは鶏だけでなく豚骨や牛骨の動物系に魚介スープを足した、濃密な旨味があります。
肉厚の炙りチャーシューもイイ感じ。
麺は極細の低加水率麺です。ボソボソした食感は悪くはないのですが、一般ウケするのかなとどのお店でも毎回疑問に思うぐらい、低加水率の麺懐疑派です。クセをウリにするなら別ですが。
いつか、また至福のひと時を。
ありがとうございました。