らぁ麺善治（醤油らぁ麺 名物うなぎ丼）
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2023年8月オープン
らぁ麺善治@横須賀の2号店
麺メニューは醤油らぁ麺、塩らぁ麺、濃厚醤油らぁ麺、濃厚塩らぁ麺、限定の冷やし坦々麺の他トッピング類
濃厚が気になりつつもメニュー表記としては筆頭の醤油らぁ麺な名物うなぎ丼を注文

鶏ガラ、豚骨、牛骨に鰹節と昆布を合わせたスープにホタテを合わせたカエシを使用
スッキリとしているが動物系出汁と乾物系出汁の旨味はくっきりと出ている
何かが突出しているわけでは無いので単調に感じてしまった

麺は極細のストレート低加水タイプで全粒粉入りのザクザクとした食感
このスープとの相性も悪くは無いが好みは分かれそう

チャーシューは皮目を炙った豚バラで固め
細切りメンマや江戸菜に九条ネギとシャキシャキとしており麺の歯触りと共に面白い食感

うなぎ丼は既に完成した鰻を湯煎で温めタレを乗せており簡易的なものだがふっくらしていて皮部分も柔らかく臭みもないので価格（380円）に対して満足度が高い