新鋭ながら三茶の名ラーメン店にもなりつつあるこの店へ。
お店は三茶の商店街の終わりごろにあり、あまり目立ちません。
入店。内装はラーメン屋さんというより小料理屋さんとか飲み屋さんみたいな感じ。
坊主頭の店主さんが優しく出迎えてくれます。
いろいろと鶏白湯のバリエーションがあるようですが、ここはデフォで。
調理風景を眺める・・・。ちゃんと小鍋でスープを沸き立たせて合わせていますね。これは美味しい予感。この作業工程上、１ロット２杯までのようです。

さて着丼いたしました。透き通るような透明感がある白さです。いただきます。
ほぉ・・・これは美味しい。淡い味かと思いきや、濃厚な鶏の旨味が見え隠れしており、実にじんわりまったりとした美味しい鶏白湯です・・・。
無化調でキレのある味わい、と思いきや鶏の十二分な旨味がそれを補い、どこまでも優しい味わいでございまする。
麺は低加水細麺ストレート。しっかりとした小麦の味を感じられ、茹で加減も上々でコシがバッチリ。いいですね。
炙り豚バラチャーシューも香ばしく脂の甘みも良くて美味しいですな。でもなぜか鶏チャーシューじゃないんですね。
ネギも緑が映えて彩り良くシャキシャキした清涼な味わい。穂先メンマも柔らかで美味しい。
これを完飲しない人がいるのだろうか？ゴクゴクッと一摘残らず胃袋へ。旨かった・・・。

今まで鶏白湯のラーメンには、味がボヤけていたりとか臭みがあったりとかで良い印象が無かったのですが、ここは価値観を一変させるような美味さです。
お酒とかおつまみメニューとかも充実しているようですね。
でもなぜか全然行列とかにはならない・・・。全国の鶏白湯好きの方々！ぜひ集結を。