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コメント
おばんです ども。
このネギで是非行ってみたいです。
村八分 | 2023年9月24日 22:50＞村八分さん
関西のラーメンはあんま関東から東で食べられませんもんね。
山形なんか、牛骨ラーメンが普通に内緒で出しているけど、炊き込んだ店って無いのかな？私が調べてないだけですが。でも私は山形なら、蕎麦屋系のラーメンが好きだから行かないと思います。ってなんの話をしているのか。
mona2 | 2023年9月24日 22:57こんにちは。
西日本、とくに山陰地方では牛骨ラーメンが普通のようですからね。
福岡で醤油ラーメンっていまでもほとんど見かけないのかも。
glucose | 2023年9月25日 10:02こんにちは～。
「濃厚系」の「牛骨ラーメン」と申しますと，新座の「麺家うえだ」さんの
前のお店，志木駅東口にあった「埼玉牛骨らーめん 鬼火山」さんを思い出
してしまいます(^^)
のはろ | 2023年9月25日 11:06＞glucoseさん
そうそう、中国地方の名物ラーありましたね。
福岡はもうずいぶん行ってないもんで、そろそろ行ってみようかな。
ラヲタじゃないから、理由なく行くことはないですが観光を兼ねて
＞のはろさん
鬼火山懐かしいです。私が新座に引っ越してきたときは、まだ行列してましたが狂牛病流行で一気に下火に。うえだの女将さんは大変だったと思います。そのあとは鳥インフルでしたもんね。
mona2 | 2023年9月25日 21:46こんばんは
見た目は豚骨だけど、牛骨スープなんですね。
牛骨って埼玉で頂いたことあるけど、脂分少なめでスッキリって印象でした。
コレは濃厚そうに見えますね。
コウスケ（雑種；18歳） | 2023年9月25日 22:44＞コウスケさん
それがですが、濃厚という豚の厚み動物の厚みがないんです。
それがウケになるのかもしれませんね。
mona2 | 2023年9月25日 22:48遅いコメ失礼します。
コチラへ行かれたのですね。
駐車場は広いし、家族や同僚とランチで行くのには重宝すると思います。
ただ、スマホ決済出来なくて外税方式だと個人的には次は無いかな？ｗ
バスの運転手 | 2023年9月27日 18:54
関西を中心に展開する「まこと屋」が、多分一番東に7月オープンした埼玉はふじみ野店。
牛じゃんラーメン＋九条ネギ＝1000円。店内で牛骨を圧力鍋で炊いた白濁スープは、濃厚豚骨に似るが甘味や脂質が別物。
麺は「カタ麺」で注文。卓上アイテムは長浜系と同様、麺も低加水細ストレート。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊以上Twitter＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
「じゃん」って関西では嫌われるじゃん？？ここで敢えて「じゃん」を使ってるのは、やっぱ意図あるのかな？
「じゃん」って何ってお姉さんに訊いたら醤油の「じゃん」ってことなんだけど、メニュー全般に「じゃん」使っていて笑。
このスープは、やっぱ牛ですね、この甘味が好みの分かれるところ。
牛骨ラーメンが狂牛病で一気に消えたけど、濃厚系で復活してきたというところだろう。
関東でも清湯系の牛骨ラーがそこここで食べられたけど、強火炊き出し系ってあったかな？
麺も極細麺の低加水です。
見た目、長浜ラーに似ているから卓上アイテムも麺もそれに合わせて揃えているけど、スープの味は違うのでちょっと警戒して味わってください。チャーは豚バラが小さ目なもの２枚。
好きな人は好きでしょう。写真は別皿提供九条ネギをドンブリ内に乗せたもの。