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火曜日8:20ごろ来店。7人待ち。ギリギリ1巡目。久々の麦苗さんだったのでテンション上がりまくり。今日は未食のいりこらあをチョイス。スープはいりこのエグ味など一切ない旨味たっぷりの煮干クリアスープ。危うく飲み干すくらいうまい。無化調でこのスープ作れるのスゴすぎ。麺は中加水のストレート中細。少し柔いがこのスープにあっていて喉越しもよくとても美味しい。特上トッピングは前回同様どれも仕事が丁寧でうまい。餡たっぷりのワンタンも絶品。限定のマグロ丼も鮨屋で出されても遜色ないレベル。全体的にハイクオリティ。新店の出店などで営業日がハードル高くなっているがまたリピートしたい。
拉麺男
40Clockers
pvs aka duff
№61
千年
久々の麦苗さんだったのでテンション上がりまくり。
今日は未食のいりこらあをチョイス。
スープはいりこのエグ味など一切ない旨味たっぷりの煮干クリアスープ。危うく飲み干すくらいうまい。無化調でこのスープ作れるのスゴすぎ。
麺は中加水のストレート中細。少し柔いがこのスープにあっていて喉越しもよくとても美味しい。
特上トッピングは前回同様どれも仕事が丁寧でうまい。餡たっぷりのワンタンも絶品。
限定のマグロ丼も鮨屋で出されても遜色ないレベル。全体的にハイクオリティ。
新店の出店などで営業日がハードル高くなっているがまたリピートしたい。