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本日は生憎の天気でお昼休み恒例の球技は中止。。
思いがけず時間が出来たため、予てより気になっていた此方へランチで訪問。。
厨房を鈎型にぐるっとカウンターが取り囲んでいるが、パーテーションで仕切られているため、店舗正面側からは厨房の様子が伺えない。
雨が幸いしたのか行列かと思いきや、空席2。。
ホール担当の女性店員さんの誘導で厨房が見える奥側の席に着席。。
デフォにしようかと思ったが、チャーシューがいいとの話もあったのでちょっとお高いがオススメNo.2のミックスチャーシューを注文。。クーポンもしっかり渡し「味玉」を注文。
奥の座席からも厨房の様子は盛りつけしか見えないため、その間に恒例の卓上確認。。
WP/揚げニンニク/粉ニンニク/ゴマ/一味/紅ショウガと比較的多めで、結構楽しめそうです。
ロットの数は何となく決まってない様子で3～5杯程度か。。
グループの人数によっても前後するようですね。
登場は着席後3ロット目となった20分後。。
炙られたでかいチャーシューが目を引きますね～～
このチャーシューを見たとたんライスを欲して追加注文。。
スープは非ドロンジョ系中濃豚骨カエシ先行型。。
粘度はあまりないが、動物系出汁が中々良く響くスープ。。
そこに魚粉・節系がバックネットに入りフォローしていますね。。
更に焦がしネギが香ばしさと独特の風味を演出、味に輪郭とふくらみを持たされているようで旨いです。
一瞬見た目は家系を思い出したが、似ているようでちょっと違うタイプですね。
そのスープを受け止めるスープは、ほぼSTタイプの太麺でスープの拾い揚げは上々。。
茹で具合はちょいカタで中々のコシがあり、歯切れもプッチンと気持ちよく切れるもの。。
スープとの相性も良く、素直においしいと思えるものです。
具はチャーシュー4枚･ほうれん草･メンマ･なると･海苔1枚に薬味ネギ。。
チャーシューは炙ったバラチャと肩ロース。。バラチャはドンブリを跨ぐくらいのものが1枚とその半分位のものが1枚。
恐らく丸ごと炙りつけたものを切って提供しているようで、厚さも5㎜強で肉汁満載。。
味付けも濃いめで旨し！
此奴は単独で主張するタイプっすね～
しかしながら脂身も多く、また、こいつを受け止める役割の具材が無いため、最初は良かったが後半しつこく感じるようになってしまった。。
よって、今回はライスのドンブリに移設。。ライスとの相性は最高！
もう一方の肩ロースはデフォでも載っかってくるものなのかな？
赤身の凝縮感が濃くミッチリした歯ごたえは食べ応えありますね。
此奴はバラに比べればあっさりしており、肉の味わい豊かにおいしく頂けるもの。。
濃いめのスープともよく合ってますね。
ほうれん草は1口分弱位しか量が無く、自分的にはやや物足りないかな。。
メンマはちょっと寂しい感じかな～～
細くて小さく、味も歯ごたえも控えめ。。ちゃんと自分に言い聞かせながら食べないと存在を忘れそう。。
チャーシューはいいモノだとは分かるが、＋500円はＣＰ的にかなり厳しいかと。。
精々300円位ではないのかな～
初訪だったので贅沢をしちゃいましたが、デフォ＋ライス＋サービストップ＝850円。
ＣＰバランス考慮すると現実的にはこんな感じですかね～
とはいえ、此方のスープを結構気に入ってしまったので、ランチローテ入りになりそうです。