9/29（金）17：30　前0後3　

中高年男性1切り盛り。後客1名は飲みメインで常連のよう。このとき吸っている客はいなかったが、灰皿が用意されていて店内にも喫煙可能店の張り紙があった。夜から深夜まで営業しているので、”飲み”寄りの店かな。

味噌だれの主張は強すぎず弱すぎないが、ベースのコクが控えめなので、全体としてはちょっと焦点のぼやけた感じ。その分塩気は目立たず、健康には良さそうだ。具材はフライパンでざっと炒められていたが、油脂感然程強くなく、さらさらした街中華らしいスープ。

麺は中細ほぼストレート。これも定番の気持ちやわめだが、ダレることはないもの。

具は、もやし主体で、刻み葱。平たいメンマは標準的な味付け。中厚・中サイズのチャーシューは、脂身ほとんどない部位ながら、肉の旨味が割としっかりしていて、弾力もあり、最近食べた街中華のチャーシューでは最もうまかった。これなら、チャーシューメンにしてもよかったかも。

味の濃すぎないスープに、チャーシューの旨さが光る一杯だった。