poti
函館ブリ塩ラーメンと酒と肴 カモンの他のレビュー
92点
つんつるてん
コメント
どもです。
丼にブリ入ってますね❗
試みは良いと思いますが、別皿に
してワサビ醤油で食いたいです(笑)
ポン酒があれば尚良し🍶
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年10月7日 19:25こんばんは
メインの前の金曜日！
でもでもしっかりお楽しみにようですね！
観光メインのなかに二郎入るかが気になるところです
雰囲気はひょっとしたらおじさん軍団にはな1面あるかもですね
キング | 2023年10月7日 19:38初レポートお疲れ様です◎
新幹線で行けちゃうんですね
あたしも若い時には、そうであったと思いますが、今はあまりガヤガヤした雰囲気苦手です
鰤、鯖はアレルギー持ちの虎です(笑)
明日は残麺です〆
see you next time
虎ん黄色 | 2023年10月7日 19:39potiさん、こんばんは。
щ(゜Д゜щ)カモォォォン
今回は函館なんですか！
ブリには日本酒が合いそうです🍶
ひゃる | 2023年10月7日 21:36続いてどうも～！
自分も何年かぶりに函館に行ったのですがイマイチのお店での麺活になっちゃいましたｗ
まぁ～一軒目の居酒屋が良かったので満足したんですけどね。
ちなみに志木にもブリの切り身を載せるお店があるんですよ～♪
バスの運転手 | 2023年10月7日 23:20鰤は濃縮エキスなんですね。
函館の塩、食べまくりたい。
RAMENOID | 2023年10月8日 04:10おはようございます
鰤スープのラーメンも珍しいですね。
チャーシューではなくて鰤の切り身とは、しかも厚切りですよね。
飲み師のpotiさんなら〆でなくてもこのラーメンで🍶イケてしまいそうですね😁
黄門 | 2023年10月8日 04:50おはようございます〜
函館旅行いいですね〜
ブリの切り身も入って香り旨味もソソられますよ。
後述の雰囲気について・・・超苦手っすｗ
らーめんじじぃ | 2023年10月8日 05:02こんにちは！
鰤もラーメンスープに・・ですか
やはり鮮度の良い鰤だから臭みも無く仕上げられるんでしょうね～
eddie | 2023年10月8日 06:46おはようございます^^
🚅函館旅行、楽しまれましたね。
函館も美味しいものが沢山ありそうでいいですね。
温泉もあるし。
鰤の🍜も臭みがないなら食べてみたいなぁ～(*^-^*)
mocopapa | 2023年10月8日 07:47おはようございます。
鰤ラーメン美味しいですよね。
海無し県の埼玉ですが、よしかわさんで頂きました。
ちなみによしかわのGOLDラーメンの器は、ラーメンとGOLDの器セットで1万800円みたいです😅
麺’s | 2023年10月8日 07:49お疲れ様です。函館の夜景いいですね、あっ、ラーメンも。酔った学生のノリは怖いっす。
M | 2023年10月8日 09:06おはようございます😃
登録＆初レポお疲れ様でした。
また飲めてラーメンで締められる店を
ようリサーチしてますねー
函館は大好きな街です♪
としくん | 2023年10月8日 10:26こんにちは。
登録＆初レポ乙です。
温暖化の影響で鮭が取れなくなって代わりにブリが大量だと言うニュースを見ました。
早速ラーメンに活用されてるんですね。
kamepi- | 2023年10月8日 11:00こんにちわ～
店名がイイですね～♪
コレはスルーできませんなｗ
アウェイ感が強いのはアレですが、気になるお店ですよ。
たく☆ | 2023年10月8日 14:19初レポ乙です。
ブリ漬けにキュンとします笑
アウェイでも通えばホームに。
青函トンネル一本でしょ？（笑）
おゆ | 2023年10月8日 15:16函館ブリたれカツ。これもまたインパクトのある名前。世間には全く知らんご当地グルメが山ほどあるものですが、これもまたその例に漏れず、全然知りませんでした。函館＝生の海鮮と言うイメージが強いですが、一度食べてみたいですね。
ラーメンにもブリが入ってるのか…おいらはブリたれカツだけにしておこうかなｗ
Dr.KOTO | 2023年10月9日 09:35こんにちは！
ブリってどうしても生臭さがスープにうつりそうなので出しには難しそうですが、上手く作っているようですね👌
川崎のタッツー | 2023年10月10日 10:13
スープはすっきりとした函館らしい塩清湯。ベースは豚骨や鶏などでブリの濃縮エキスを加えることでブリ感を出しているとのことです。あっさりした清湯ですが、ベースの動物系と鰤の出汁の旨味はしっかりと力強く出ており、ブリの香りを楽しめ、臭みは皆無。出汁が美味しいスープだと日本酒にも合います。あっさり系でハーフサイズもあるので、少食の方でも安心して飲み屋街で飲んだ後の〆でオーダーできるかと。麺は道産小麦を使用した特注麺とのことで、しなやかな中細ストレート。スープとの相性良好です。
具は海苔、ほうれん草、鰤の切り身、ネギ、ぶり粉。肉はないですが、鰤の切り身がのるのが嬉しいですね。厚みがあり美味しいブリです。上にかかる粉末は鰤の粉なので、これを混ぜることでさらに鰤の香りがアップします。
横丁内にある鰤ラーメン＆鰤料理を楽しめるお店に大満足。横丁内には色んなお店があるので、2軒目で行って〆ラーメンで使うのにも良さそうなお店です。少しだけ気になったのは、お店の方の知り合いと思われる大学生くらいの若者の訪問が多く、少しノリがチャラい感じなので、観光客がいきなり入るのにはアウェイ感が強く、雰囲気が苦手と感じる人もいそうな気がします。どうもご馳走様でした。この後は、ザンギのお店でザンギとハイボールを楽しみ0日目は終了。