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「【限定】鴨と芹の醤油そば 1400円」@謝浸蕎麦店の写真R8.1.22(木)11:30 今年初の謝さん。狙いは限定の鴨と芹の醤油そばで、予定どおりの食券を購入しカウンター席に。待つこと数分で着丼です。提供前から鴨の香りが漂ってきてテンション上がりますね。

スープは鴨の香りと旨味がガツンと出た力強い醤油清湯。塩分やや高めで鴨由来と思われる油も多めなので、清湯ですが、なかなかパンチがあり、濃厚好きにも響く美味しいスープです。ガツンとしていて私好みです。麺は全粒粉入りの自家製麺麺で、やや太めのコシのある麺。風味よく、しっかりスープに絡みます。こちらの自家製麺はいつ食べても秀逸です。

具は鴨肉、芹、柚子。鴨肉は柔らかく肉厚で美味。芹は葉から根まですべて入り、芹特有の香りは葉が一番強く、次いで茎、根の順。根は食感、葉は香りをより楽しめ、芹の香りがアクセントになります。芹好きにはたまらないですね。芹はおそらく弘前なので一町田の芹かと。柚子も途中での箸休めにちょうどよく、最後は当然スープ完飲。

芹を使った冬らしいパンチのある鴨ラーメンに大満足。塩でも食べられるみたいなので塩も食べに行こうかな。どうもご馳走様でした。

なお、本メニューは限定メニューとなっているので、提供に関しては公式インスタグラムを確認ください。

投稿(更新) | コメント (21) | このお店へのレビュー: 6件

コメント

こんにちは〜
こちらの限定はどれも魅力的ですね。
こういうお店が近くにあったら通っちゃいますよ。

NORTH | 2026年1月23日 12:49

こんにちは(^-^)

これ食べたい~!
私、芹も大好きなんですよ~(*^▽^*)
しかも鴨と一緒...こんな素敵なメニュー、なんで限定なんだろうなぁ?(^▽^;)
かつてのJ系も良かったですが、また機会があったらこういったメニューも食べてみたいです。

みーこ | 2026年1月23日 12:54

店名読めません!笑
当然のスープ完飲!!これは美味しそうですからそりゃ残さないですよね良い😆

ダイエットマン | 2026年1月23日 13:30

こんにちは
濃厚民族にも響くやつですね
鴨の清湯で、パンチ効いてるの珍しい鴨
芹が物凄く合ってるようですね

キング | 2026年1月23日 14:05

potiさん、こんにちは

青々とした芹がビジュいいじゃん♪
子供の頃セリ摘みに行ったのが思い出されます。
イナゴとか食べていたのはなんだったんだろう。
甘く煮付けてもビジュで無理でした💦

ひゃる | 2026年1月23日 14:26

どもです。
そういえば、今年になってまだセリ鍋食ってないです。
セリの根っこ食いてえ!

セリってけっこうクセあるイメージがありますがラーメンにあわせるのは凄いですね😳
私も数回しか人生で食べた事ないんですが関東では希少だと思われますね🤔

川崎のタッツー | 2026年1月23日 17:55

こんにちは!
青森って鴨出汁多いんですね。
芹はやはり鮮度が良くて良い風味・食感なんでしょうね~

eddie | 2026年1月23日 18:39

芹の根って上手く調理すると美味しいんですよね
関東ではあまり見かけないのですが、町田の天国屋さんの限定でいただいたら目から鱗でした
鴨が最大限に生きてるラーメンって意外にないんですよね
これは美味しそうです

RAMENOID | 2026年1月23日 21:42

こんばんは。
芹中華良いですね~
仙台で何回か食べましたが冬の風物詩て感じです。

kamepi- | 2026年1月23日 22:01

こんばんは

なんとも魅力的な一杯ですね😆
鴨好きにはたまらんヤツです〜
完飲も納得です👍

シノさん | 2026年1月24日 02:41

鴨好きからすると旨味が強い清湯スープは大好きですよw
短いスパンでここ通われてるからかなりお気の店なんですね
完飲するほどのスープだったんですね😊

右京 | 2026年1月24日 05:17

おはようございます^^
鴨と芹は良い組み合わせで鉄板ですね。
正月にセリ鍋やったりきりたんぽ鍋でセリをたっぷりいただきました。
ここもいいお店ですよね😆

mocopapa | 2026年1月24日 05:41

Potiさん、
この一杯は芹が主役に見えますね。
普段食べることのない野菜なので、久々にめちゃ食べたくなりました。

まなけん | 2026年1月24日 06:46

どうもです!

これをいただきましたか!
何気に私も気にはなているんですよね~
ただ、さすがにおいそれとはいけないのでこれを脳内保管します!

じゃい(停滞中) | 2026年1月24日 08:53

おはようです

鴨と芹の組み合わせですか。
美味しそうです。
私は鴨が好きで芹と一緒に食べてみたいです。

黄門チャマ | 2026年1月24日 08:57

こんにちは。

鴨肉、芹、柚子って冬の味覚って感じです。
芹はたくさん入っていて葉物好きにはたまらないでしょう。

glucose | 2026年1月24日 09:23

こんにちは~
鴨の旨味って独特であの癖のある感じが大好きです。
芹もなかなかのインパクトがありそうですね。

らーめんじじぃ | 2026年1月24日 11:54

鴨が芹を美味しく背負ってくれましたね
根もついているのが良いなぁ

昨日、稲荷屋で、
あんこうの芹鍋的な創作を楽しめました 
根付きではないですが

おゆ | 2026年1月25日 06:30

こんにちわ~

芹は旬ですからね~。
高得点ですし、旨いんだろうなぁ~♪
コレは食べてみたいですよ!

たく☆ | 2026年1月25日 12:01

こんばんわ。

鴨も芹も大好きなのでコレは羨ましい一杯です。
わが家では良く、きりたんぽ鍋とかもするんですが今年は芹が高くて最近食べてませんw

バスの運転手 | 2026年1月25日 21:45