高円寺の人気店がいつの間にやらシレッと移転し駅前ビル2階に。
当時は取り回しも大変そうで中華そば頼んでも鶏そばが来たりと。

2023年2月創業。山形料理まらの間借りで2019年12月創業しつつ
2020年9月不動前に移転し独立。店主は行列店八雲出身の実力派。

曜日により中華そばと鶏そばを提供していた二枚看板の間借り時代は
吉野家シェアシステム活用し一年休業経て今回穂ころびとして復活。

甘味の白だしに濃口と生醤油の黒だし選択の中華そばとつけ麺二種。
修行先由来の肉と海老ワンタンにミックスと相変わらずの潔い構成。

ちなみに以前の鶏そばは芳ばし鶏油に名古屋コーチンのコク深清湯。
寡黙で直向きな渡辺店主の調理と片付けこなす手際良い独り切盛り。

高円寺時代は不思議とジジババが脇固めつつ本郷はリーマンのみ。
黒胡置いた手前と奥分かれた8席カウンター。13時前で空席3つ。

瀬戸内煮干含む10種食材搭載の優しい出汁推し余韻続く芳醇醤油に
歯触り良い軽快ツルパツ麺と大判豚肩ロース含むテンコ盛り合わせ。

出汁旨味沁みたホロ柔豚肩ロースは肉旨味溢れるジューシー仕立て。
歯触り良いコリホロ材木メンマに苦味刺激の白髪ねぎと三つ葉構成。

芳ばし香味油に甘味醤油ダレ効かせた鶏ガラ主体の余韻続く醤油は
肉炊き込んだ分厚い出汁に香味野菜と羅臼昆布下支えの無化調設え。

歯触りクチりのエッジ効かせた三河屋製麺ストレート黄色麺は
出汁推し醤油と相性抜群の硬さコシ適度な軽快ツルパツ食感。

甘醤油ダレに分厚い動物出汁の醤油清湯とツルパツ麺の渾身白だし。
ごちそうさまでした。