夕方の訪問。
変な時間にもかかわらず、3割くらいのお客さんがいます。
こちらではないのですが、これまでにこのお店では、特製醤油とみそ、辛味噌を食べていたので、食べたことのないメニューを、と考えてコク旨か京都漆黒醤油で悩みます。
コク旨は基本のスープにコク旨ダレを入れて・・・みたいな感じだったので、基本のスープから離れていそうな京都漆黒醤油にしてみました。
脂の量と麺の茹で加減が選べるようで、背脂多めの茹で加減ふつうで注文。
卓上には入れ放題の青ネギ、たくあん。味変調味料として、ニンニク、酢、コショウ、一味、ラー油、豆板醤的なやつがありました。
5分ほどでラーメン登場。
早い！思った以上にもやしが多い。
まずはスープを一口。さっぱりした醤油スープですが、コクやほのかーに感じる酸味は醤油ダレ由来でしょうか。背脂もいい味を出していて、さっぱりですが、物足りなさのないスープ。
麺を引っ張り出したいのですが、上のもやしを少し減らさないことには麺をあげることができない。
もやしはかなりしゃきしゃき。ほんの少し湯通しした程度。シャッキリ感はいいけど、さすがにもう少し熱を入れてほしいところ。
具はもやし、ネギ、チャーシュー、メンマでした。
もやしが減ってスペースができたところで麺。
麺は極細ストレート麺。加水率が低い麺なのですが、かなり細いので麺同士が絡まってしまい、持ち上げるとかなり大きい麺の塊みたいになってしまう。
ほぐそうにもほぐれず、その塊ごとかじるという感じで食べます。スープを吸っておいしい。でも、のびるのが早い。この麺であれば、固めが良かったかも。
中盤でチャーシュー。かなり薄めで小さいもの。脂身がほとんどない、ロースかな？モモかな？
味はまぁまぁ。これが2枚は少ないと思っていたら、後半にかけてもやしの下にたくさんありました。全部で6枚ほどかな。
869円と高めだな、と思っていましたが、これだけチャーシューが入っていたら満足。
終盤でニンニクを投入。ニンニクはおろしではなく、刻み。おろしの方がスープに馴染んで好きなのだけれど、やはり入れるとパンチが出ておいしい。
最近ラーメンが食べられていなかったので、麺と具を食べるとかなり満腹に。
また食べたい！というほどではありませんが、次回があればコク旨を食べてみようかな、という気になりました。