夕飯は岡崎市の「麺屋 MARUHIDE」を訪問。
8月下旬にオープンしたばかりの新参です。
かつて「三河ちゃんぽん 日本晴れ」があった場所。

訪問したのは日曜の午後９時半。
店内はテーブルとカウンターの両方があります。
思いの外客は入っており、8割ほど埋まっています。

一推しメニューはつけ麺。
それもそのはずで、こちらの店舗の運営元は
静岡県で「大勝軒」「東勝軒」などを展開しており、
あの「東池袋大勝軒」の流れを汲んでいます。
こうなればつけ麺を頼むしかないでしょう。
かくいう私も学生時代はラーメン一辺倒だったため、
「大勝軒」でも中華そばを頼んでましたがね。

【つけ麺】
つけ汁は鶏ガラと豚骨がベースとなっており、
かなり濃厚で甘さが強めとなっています。
辛､酸の要素はかなり控えめになっていて、
またおま系ともベクトルの違う味付け。
現代のつけ麺では珍しいタイプです。
粘度もかなり高めでした。
ベースの出汁のクリーミーさと高粘度の食感が、
チーズに近い感覚を覚えるんですよね。

麺は加水率高めの平打ち麺。
フワフワとした軽めの食感で歯切れが良い。
具はレアチャーシュー､ほうれん草､メンマ。
つけ汁にネギ､カイワレ､柚子が入ります。
食感､風味の両面でいいアクセントになっています。

最後はスープ割りで飲み干しました。
スープ割りに拘ってる店もあるし形式上頼むけど、
こってり狂信者なので原液で飲み干したいのが本音。
ごちそうさまでした。