Item: ワンタンメンの満月 三鷹店
Rating: 85
Author: カナキン

85点

仙台で長く暮らした私にとって、
東北各地のラーメンはどれも大切なもの。
そのひとつ、酒田ワンタンメンに逢いに来た。

こってりでお願いすると、背脂の粒が浮く。
山形地鶏、数種類の煮干、トビウオ、昆布の出汁。
すっきりとした旨味豊かなスープの旨味に、
固めに締まった背脂のコクが加わる。
ああ、これだ。懐かしい。
少しだけウェーブのかかった中細麺は、
みずみずしくてブルンと切れる感触がセクシー。
スープとの相性が抜群だね。
薄切りの豚モモチャーシューは、
赤身の旨味と脂身の旨味のバランスがいい。

そして、透きとおる薄さのワンタン。
レンゲと箸でまとめて啜るとヂュルンとした食感。
ああ、これだ。懐かしい。
トータルの完成度が素晴らしいし、
酒田本店と同じ価格を維持するなんてありがたすぎる。