新南陽駅前に突如として現れた行列店！

都内の人気店「貝麺みかわ」のプロデュース店のようで同系統の貝ラーメンが山口で食べられます(^ ^)

ゆめタウン徳山の徳翔を経営する山口市の「株式会社エルリード」という会社の2店舗とのこと。

お店の雰囲気やラーメンの盛り付け等から広島の企業「春陽堂」の関連かと思いきや、都内の貝麺みかわのコンサルの可能性が高そうです！

都内のクオリティの美味しいラーメンが輸入されるのは嬉しいばかり(^ ^)

この日は週末の閉店間際に来てみましたがそれでも少し外で待ちました！

凄い人気です。

待っている間、厨房を見ていると徳翔の店長さん？と思しき方が手際よく調理されていました。

券売機でチケットを買ったら直ぐに席に案内されました。

カウンターもテーブル席もあるので幅広い客層に対応できそう！

子供用の取り皿とお箸類も完備♪

待つこと数分で着丼です。

中華そば 850円
味玉　100円

飴色の醤油スープが艶やか！

トッピングはこちらのグループのお決まり、低温調理の豚肩ロース、鶏むね、メンマ、レッドオニオン、ネギ。

ハマグリの旨味を全面に押し出すパワフル系かと思いきや、

貝の旨みを下支えに鰹節の華やかな風味、木桶醤油の旨み・甘味を立たせた今ドキのバランス型❣️

徳翔を想定していたので、期待以上のクオリティ(*ﾟ∀ﾟ*)

スープ、カエシ、香味油のバランスが良いですね！

麺は全粒粉、低温調理のレアチャーシューもメンマも必要十分なクオリティ。

チャーシューが薄めで、近隣のお店よりも高価な価格ですが、
行列ができるのも納得のクオリティでした(^ ^)

貝麺みかわ@下北沢の系列、蛤麺しちり@荻窪のラーメンがモデルなのかな？

クオリティの高いラーメンが山口で食べられるのが嬉しい！

同じ企業のお店でもフードコートの時よりクオリティがずっと高くなっていて面白いです♪

次回は蛤ラーメン！！

ご馳走さまでした！