つくばの沖縄そば専門店
沖縄出身のシンガーソングライターさんのお店

節制に入った休日２日目。
この日もここ１店だけの麺活。

先日、この店の前の道路を通った時、「沖縄そば」の幟を発見。
調べてみると、今年４月に開店した、沖縄そば専門店らしい。
広い駐車場は車がいっぱい、Google評価は星4.3。
これは良さそうと思って、この日来てみた。

店は、つくば市栗原、台坪というエリア。
東大通りから「はりけんラーメン」さんに向かって行く道沿いと書けば、茨城のラーメン好きには分かるだろうか。
近くの「ミルフルール」というフレンチの店には何度か来ている。
午前中用事があり、店に到着したのは13:00過ぎ。
通り沿いの駐車場完備の一軒家。
この日も広い駐車場は車でいっぱいだった。

入り口を入ってすぐのところに券売機がある。
麺メニューは、「ソーキそば」と「ちゅらそば」のみとシンプルで、ジューシー（沖縄の炊き込みご飯）が付くセット推し。
麺量は、小、中、大があり、小が180g、中が210g、大が280gとかなり多い？
本ソーキが載る「ソーキそば」の方が人気のようで、この時間帯は残念ながら売り切れ。
そこで、「ちゅらそば定食」の中240gのボタンをプッシュ。
小プラス130円、単品プラス200円の980円である。
オリオンビールがあるよ。
飲みてぇ……。

明るい店内にはカウンター席もあるが、テーブル席だけ使用。
９割りの入りだったが、空いていた窓際の席に案内された。
壁には、この店を紹介した雑誌の切り抜きが。
「この店の主人は、沖縄出身のシンガーソングライター、ボギーケニーさん。
歌手として全国を回りながら各地の沖縄そばを食べ歩いてきた。（中略）沖縄のソウルフードでもある『沖縄そば』を多くの人に知ってもらいたいという思いが、専門店おーふのきっかけだと語る。

厨房方面上方の液晶画面に流れるのは、ご店主ボニーケニーさんのミュージック動画。
沖縄の色濃いバンドでは、「THE BOOM」さんが有名だが、ボギーさんの曲は、もう少し沖縄っぽさを抑えた感じかな。
トロピカルな映像なので、TUBEとTHE BOOMの中間くらい。
店内には、ピアノやギター、蛇皮線が置いてあるので、夜はここがライブ会場になるのかもしれない。
券を渡してから７分で提供されたのは、平打ちの縮れ麺と薄濁りのスープが印象的な麺丼と、ひじきの入ったジューシー、沢庵風のおしんこ、黒糖のちんすこうもあるわ。

麺は、加水控えめの平打ち太縮れ。
茹で具合はやや硬めでジャスト。
小麦の味わい豊かな麺だが、これはラーメンというよりうどんだね。
RDBでは、沖縄そばはセーフなのだが。
蘊蓄によると、「沖縄で理想の麺を出してくれる製麺所を探し、生そばなのまま直送している。」とのこと。
オーナー拘りの縮れ麺なのだ。
スープは鰹香る超淡麗。
「鰹と豚骨から出汁をとった和風のあっさり系」と書かれている。
塩分濃度はかなり低め、油浮きもほとんどないので、味覚だけは若い私には物足りない。
と、最初は思ったが、徐々に沁みてくる味わいがある。
「ちゅらそば」より「ソーキそば」の方がややこってりしているとのことなので、ソーキだと好みにより合致したかもしれない。
飲んでも体にちっとも悪そうじゃないので、ついついゴクゴク飲んでしまう。
辛いのが得意なら、テーブルにある「島とうがらし」と書かれたコーレーグスを入れるところだ。
具は、万能ねぎ、紅生姜、かまぼこ、豚肉。
万能ねぎと紅生姜は彩りにも貢献。
かまぼこは、沖縄のものなのかな。
チャーシューと書けない感じの肉が４〜５枚載っているが、厚みがあり、ほとんど赤身なのにホロリとやわらか。
「ソーキそば」は骨付きスペアリブ、「ちゅらそば」は、ロース肉と書かれていたが、脂身が入るだろうソーキの方がきっと好きかな。
「軟骨ソーキ」ではなく硬い骨のある「本ソーキ」なのだが、それも拘りなのだろう。
麺量は210gだからたっぷりのはずだが、意外にスルッと入った。
ジューシーは、やわらかめに炊かれたひじき入り。所々焦げっぽくて香ばしい。
沢庵風のおしんこは業務用？
黒糖のちんすこうは妻への土産にした。
固形物完食。
スープもほとんど飲み干した。

うどんのような平打ち太縮れ麺使用。
かなり淡麗であっさり、体に染み入るようだ。
ジューシーのとのセットで、小は850円とリーズナブル。
店の雰囲気もかなり洒落てあて、客層も上品。
これは人気出るわ。

「ごちそうさまでした。」と言いながら店を出る。
５〜６人のスタッフに混じって「ありがとうございました。」と発声したのは、ビデオに映っていたオーナー、ボニーケニーさん。
ちゃんと厨房に立って腕を振るっているんだね。
「人の温かさが沖縄と似ている」と、茨城を拠点にしているらしいが、茨城を気に入ってくれて有り難い限り。
長く栄える店になっていってほしい。


蛇足；
この日もこれで終了。
苦しい。
次の週は２杯にしようかな。