本年354杯目。

特に下調べ無しで汁なし気分の初訪にて「油そば￥850」にクーポンでサラダぉ。

ん〜母体がちゃんとありそうな雰囲気の店内と接客、オペレーションも確立されててスマートなサーブ。
見た目に寄り過ぎてる感の布陣ですが醤油返しが秀逸、醤油の香り立ちに亜麻仁油が絡まる構成、醤油が先行気味ですが「和え玉」なテイストで好み☆彡

三河屋製麺っぽいな〜な粉密度高い太麺(後で確認して正解♪)、つけ麺なんかに使う型番ですがジャストボイルのリテラシーで◎
茹できっても食べ応えある密度の良麺。

全型の低温肩ロース、1本物の穂先メンマ、アーリーレッドのアッシュ、青葱…汁なしの絡みとして計算された構成じゃなく、見た目だけに傾倒した切り出しが残念…切り方さえ変えれば格段に絡みが良くなりますね。
酢で〆れば好み、辣油ゎ台無し感が強いので不要かな。

それなりなサラダですが、すりおろし玉葱が主体の自家製ドレッシング◎
※コレが胡麻ドレとか…ヤバいね^^;
サラダに馴れてる印象が強め、母体がバルだったりするのかな？

構成の簡単な見直しで「油そば」として更に良くなるポイントが明確、過度な推しがない自然派な構成ゎ好みでした☆彡