2023.11.4
この日鳥取市に戻り、先日お世話になった「なすび」で飲んでからこちらに移動。
入店時は私ひとりっきりの客で不安になった。鳥取で沖縄料理ってやっていけるのか・・と思っていたら次第にお客が増えてきて、孤独感は消えて行った。
最初は、まあ客が私一人なもんで、若い店員がべっちゃくっててどうかと思ったが、まあ暇だろうからなあ。
泡盛の種類がものすごく多いので、若い男性店員に一番癖のあるのはどれか訊いてそれを飲んだ。
そんで、海ぶどうのメニュー表写真が山盛りなので、お姉さん店員さんに「こんなにたくさんなの？本当？？」って笑って訊いて注文したら、本当に山盛りで出て来た。
〆にソーキそばをハーフで。
スープに鰹節が満載。なすびの素ラーメンもそうだったが、この地域の鰹節は上品で滲みる。
豚ダシは薄めになるようで、主体は鰹節になるのかなあ。
麺はバリっとした平打ち沖縄麺とは違って太った丸目でヤワメに感じるが、歯ごたえはしっかりある。
それから、メニュー表には「・・当店のそば麺はご注文いただいてからゆで始めますので、ゆであがりに10分ほどお時間頂戴しております」って、それは普通では？
てか、10分も茹でるのか。極太つけ麺並みじゃないか・・・マジか？
ソーキってスペアリブだけど、これは違うんじゃないかな。軟骨入りのが好きだったけど、これはアバラ肉ではないようで硬い。
島とうがらしを回し掛けして、別皿紅ショウガ乗せて久しぶりに沖縄そば食べたかな。