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85点
鶏醤油らぁ麺[ラーメン/醤油]
らぁ麺 とうひち（京都府京都市左京区）ratomen

「鶏醤油らぁ麺」@らぁ麺 とうひちの写真らぁ麺とうひち（鶏醤油らぁ麺）
#ラーメン #ramen #らぁ麺とうひち #修学院

2022年4月、北大路からの移転オープン
麺メニューは鶏醤油らぁ麺、鶏油まぜそば、鶏醤油つけそば、煮干魚介らぁ麺、鶏白湯らぁ麺、豚まぜそばの他トッピング類
鶏醤油らぁ麺を注文

丹波黒どり、黒さつま鶏のガラに、比内地鶏の丸鶏に複数の生醤油を使用した水鶏系の醤油清湯
滋味深い醤油に鶏のコクのあるスープに多めの鶏油が絡んでふくよかな味わい

麺は自家製の中細平打ストレートでしなやかな質感

チャーシューはロースと鶏ムネ肉で特に鶏の熱の入れ方が絶妙
九条ネギやメンマとシンプルながら隙のない一杯

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