カナキン
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コメント
おはようです。
砂糖を隠し味に気持ち甘めだと良い感じになると思うけど、甘クドとなると痺れがほとんど無いだけに飽きが来ちゃうかな。
すてぞー | 2023年12月15日 06:17隠し味程度がいいですよね。
砂糖のパワーは理解していますけど、
あまりに甘くなってしまうとね。
普通のラーメンにすりゃよかった…。
カナキン | 2023年12月15日 17:28こんばんは
この時期にピリ辛が染みそう〜😀
好きな味です。
あひる会長 | 2023年12月16日 20:35中華料理店だと、こういうタイプに手が出ます。
普通のラーメンより腕が分かる気がして。
寒い季節に辛いのはいいですよね。
カナキン | 2023年12月16日 21:07
餃子が売りのようだが、私はラーメン一択。
なんとなく中華屋さんならこれかなと麻辣麺を、
二種類から選べる麺は「小麦香る自家製麺」にした。
赤い油が分厚く浮いているスープ。
ひと口味わうと、唐辛子の辛味が強めに来る。
期待していた山椒の痺れはほとんどなく、
代わりにあるのは、砂糖によると思われる甘クドさ。
辣油の質は高いけど、甘みが私にはキツい。
ベースは丸鶏らしいが、その存在感は大きくない。
このようなタイプの品だから仕方ないか。
おそらくスープ本体の質は高いと思われる。
自家製のストレート中細麺はなかなか旨い。
シコシコとした食感が心地いいし、
小麦香るというだけあって風味も豊かだ。
挽肉の味つけは中華屋さんならでは。
白菜と青菜が入っているのはうれしかった。