少し前の訪問

『浅利とムール貝の汐そば』を食べに行ってきました

同店のTwitterをチェックしていると出汁に使う浅蜊の仕入れが危うしとのことで仕入れの確立のためにお店を閉められていました
再開後初日の貝出汁ラーメンです

今まで　蛤（はまぐり）出汁や蜆（シジミ）出汁のラーメンは何度か食べてきましたが　浅蜊（あさり）出汁メインのラーメンは初めてかもしれません

感想としては　前面に出てくるインパクトは弱目です

あ〜貝の味がするぅ〜と言う風にはなりませんでした

しかし無化調だと言うことはわかります

現代人は塩味と油でおいしいと感じる様になっているので
塩味弱目で勝負されるラーメンスープは凄いと思います
配膳せれた後も店主が『味が薄く感じたらお声掛けください』とスープの味を調整してくれると言う凄さです
自分は薄く感じましたがそのまま完食です

その前に美味しかったのは浅蜊専用のガーリックバターライスに貝出汁を掛けて食べたのですが
旨くて驚いた　B級だけどちゃんと旨いのでおすすめします　
とても上品な浅蜊とムール貝の汐そばでした

次回は別のメニューを食べてみたいな

ごちそうさまでした

エアコンが効いてない店内は外より暑かった

各席に扇風機まで用意されてるのにね