Item: 賀正軒
Rating: 76
Author: ぴーえむ

76点

2023年11月10日

白濁したスープのらーめんは豚骨らーめんっぽいです。スープは豚骨のコクが出ているものでサラッとしています。濃度は低くあっさりしているスープながらしっかりとしたコクがありなかなかです。豚骨の旨味は出ているのに臭みなどは全く感じず食べやすいです。表面には油がわりと浮いていますがさほど気にならず豚骨のいいところだけが出ている印象です。
麺は細麺でスープとも合いなかなかです。チャーシューは低温調理されたもので柔らかく旨味もありなかなかです。辛味をのせる事ができ途中でスープに合わせると味変になりいいです。