博多んもんの魂 『山笠』を名乗るならばと訪問

ラーメン650円
山笠を名乗るならばというわけで期待半分怖さ半分
基本のラーメンを食べてみました
席に着くと隣は赤いスープのラーメン食べてて不安になりました 目の前には北海道と印字のある麺のケース
なんちゃって博多系かな？と期待薄くなる

しかししばらくして出てきたラーメンのルックスはかなり博多風！そしてスープをレンゲで飲んでみると おっ！業務用スープでは無いのか！厨房奥にデカイずんどうがあるから自家製スープなのか！
更にスープに出汁の奥深さ さえ感じる
なんだかうまい しかし豚骨の香りはしない
次に麺 麺は細く見かけは博多だが食感が
ツルツルで明らかに博多の麺では無い
しかし太さはほぼ同じ
柔麺にすれば似るかもしれない？
基本が硬麺のようだ

スープは下の方が色が奥見えた なんだか骨髄色に見える
銀座のやまちゃんのように濃いめの博多ラーメンと比べると 物足りないくらいのスープだが こういうお店は普通に現地にあるので ある意味懐かしいような味でした
また行きたい

辛子高菜とか紅生姜を入れるのは邪道ですから←個人的な思いです

ムジャキフーズ系らしい ということはセンターキッチンでスープ作ってるのか？業務用かも？

博多祇園山笠といえば櫛田神社をスタートとして始まるお祭りで有名だが この櫛田神社は佐賀県神崎市の櫛田宮の分社として知られていることが当時の資料によりわかっている