坦々麺中辛

Aセット　餃子5個&小めし

外から中が伺えないお店はあまり良くないね
　それだけで入りにくい　
先客小上がりに4名　食べ終わりご歓談中

カウンター僕だけ　見にくい小さな文字だけのメニューを拝見　

やはり担々麺にしてみる　セットメニューがお得なので追加する

坦々麺といえど修業先です学んだものや独自流のものもあるので
注文する側は不安である　業務用の坦々麺セットを使えば最も簡単シロウトでさえそれなりのものが出来てしまう時代である

まずは餃子より配膳　小ぶりながら焼き具合が良く片面パリパリで香ばしい　美味しい餃子

続いて担々麺　透き通ったスープ画像見える私が好きなタイプ　その部分のスープをすくって飲むと旨い
麺をリフトして口に持ってい　麺は豚骨ラーメン用の26番あたりの麺だが茹で加減もとてもよい　少し麺の色が濃く見えるのは全粒粉が入ってるのだろうか？

スープの肉味噌と胡麻ペーストをかき混ぜ飲んでみる
なかなか好きな味ではないか　
勿論濃厚さを売りにする店も多く美味しいと思うがアッサリ系が食べたい時もあるではないですか

ご主人に伺うと10年ほど前に坦々麺屋に変更したという

味わいは無くなってしまった久留米のあずま屋さんに近いものがある　誰もレビューしない店なのでが言ってみてよかったなと思った

川久保の自動車免許試験場のすぐそばです　通りとしては中華そばたんたんの路をずっと北上する

ごちそうさまでした


僅かに入ったもやしが美味しかったので大正にもやし少しくださいますかとか言ったら　お皿ですくれたのですが　無料にしてくれなのかもしれない　自分的にはトッピング追加でお金払うつもりだったのにな
ありがとうございました