『佐賀らーめん』という言葉を広げた立役者の１つ　かつては東京四谷にも店舗がありよく食べに行った

喰道楽さんは昭和48年(1974年)2月に佐賀県武雄市北方で創業
鹿児島黒豚の豚骨を3日間強火で炊き出し 骨髄の旨みを極限まで引き出した豚骨スープに 魚介類と数種類の香味野菜を加えた秘伝のカエシが特徴　各店舗で豚骨より煮出すスープは伝統の佐賀の味を守っています

店内にはかなりトップクラスの有名人のサインが飾られていますが年代からするとほとんどは四谷の店舗でサインされた物だと思われます(四谷で見たことあるものが多かったので)

今回初めて食べる豚骨味噌ラーメン

キクラゲやネギは取り放題で店内に配置されています

ネギとキクラゲを自分で追加して写しました

スープはかなり塩分濃いめです　この辺りは肉体労働の方もいらっしゃるので仕方ないのかもしれません
(よってこの事を旨い不味いの対象にしてはいけないと思います)
味は私の好きな豚骨味噌ラーメンのお店佐賀市の東洋軒さんと似てます　西山製麺製の味噌を使っているのかも？
しかし『もやし炒め』が載って無いので味は落ちます

味噌ラーメンの旨さは先に野菜を炒めてそこにスープを足して作る事が大事です　茹でたもやしを入れるのも水っぽくなるのでダメです

炒めた野菜入りがあるならベターでしょう

麺はスタンダードな古(いにしえ)の佐賀らーめんより細めで切刃は26番あたり

あーオリジナルのラーメンを食べたくなった

チェーン展開して韓国にも別名でお店があるほどなのですが　私はもっと評価して良いお店だと思っています

四谷の店舗でよくクジラの刺身を食べたなぁ〜

ここはちゃんぽんが美味しいのでお勧めします

ごちそうさまでした