唐津天々飯店の太平燕
"タイピーエン"も長崎ちゃんぽんと同じ明治時代に福建省からやってきた料理人が熊本で商品化したメニュー　久留米の光華楼が久留米ちゃんぽんの発祥のお店であるがその姉妹店であった熊本の紅蘭亭が太平燕の発祥の一つとされている　なのでちゃんぽんとは逆に熊本より長崎に伝わったとされている
本来の福建省の太平燕は日本のものとは異なる　　

　　タイピンエンとも呼ばれるがこちらの方が本来の発音に近い　ここではお店のメニュー通りタイピーエンとした
天々飯店の太平燕は豚骨と鶏ガラスープがベースになっていると想像される　
具材はフンワリ溶き玉子　タケノコ　キクラゲ　玉ねぎ　白菜　豚肉　イカ　海老　うずらの玉子で下に春雨が陣取る　かなりの具沢山で食べ応えがあり　絶妙においしいスープが嬉しい
なんとわたしは最初に食べた豚骨ラーメンが余りにも旨くて2杯目に太平燕を注文した　他にも魅力的なメニューが多く通いたい店だ　同じ店で2杯食べるなど過去にやった記憶もない
中国の食文化は世界中に伝承されていて奥深い
あのペルー料理も中華が元になっている　インド料理もカレー以外中華鍋を振るモノが多い

他のメニューも魅力的で堪りません！ごちそうさまでした