昨年オープン。
店頭に「永福町大勝軒で10年修行」とバシッ！っと記載してある期待しかない新鋭店。

まだ花輪の出るオープンすぐに伺った2023麺の1杯です。
満席、後に待ち有りに皆さんの期待も伝わります。

店内はシック。オシャレです。
店内には永福町大勝軒創業者、草村さんの写真も。
10年従事した店主さんにとっても神なのですね。。

さて肝心のラーメン♪永福の出身といっても見ての通りの見た目は全くの別アプローチ物！量も特に多くなく完全なるオリジナリティ。煮干しがブワッと香ることもありません♪

ベースは鶏と乾物、豚ガラとのことでスッキリとしながらもコクを感じるスープ。どこか大人の醤油。
舌触りが心地良いんです。
スープは熱々。ここは継承。

麺は三河屋製麺製の平打ち気味の中太。
スープをよく纏う。熱々のスープを纏ってさらに喉ごしが心地よい。。
メンマ、ワンタンの美味しさも特筆でした。

TRY塩部門を入賞の"塩"の評判もかなり高いので
いつか食べいかないと。。

永福系出身でもこういうパターンもあるんだと驚かされたと同時に、塩などの展開も出来るセンスと努力に可能性に感服いたしました。純に、、美味かった。