1200円。2023.11.24(金)、12:00過ぎ。広い庭に広い店内。落ち着いた雰囲気。先客2組、後客なし。卓上には七味。BGMはなし。
季節に天ぷらにさつまいも、通常天ぷらにはカボチャが入るとのこと。甘い野菜ダメなので、ノーマル板蕎麦に。

「山形県遊佐町の自前蕎麦畑産十割蕎麦」
「本鰹節二年熟成、羅臼昆布、無添加無化調」

くに作蕎麦
「板蕎麦、冷たいつけ汁二種（鰹と昆布のつけ汁・木の実のつけ汁）」

5分弱で配膳。
鰹と昆布つけ汁は辛さほどほど。醤油風味あり。酸味少し。
微かにみたらしっぽい風味の甘みが少しあるが、好みの味わい。
鰹節の出汁風味も上品に効いている。

木の実つけ汁は胡桃が粗く砕かれている。
ベースは醤油出汁ツユ。醤油が鰹昆布つけ汁より少し濃い気がする。
甘さも少しだけ強いが、それでも強くはなく気にならない程度。
胡桃の風味がよく合う。

断面平ため～長方形の中細ストレート十割蕎麦。
細かいホシが多めに入っている。加水は中くらいの印象。蕎麦風味あり。
カットは長めの啜り切り。啜り心地良い。ツユはしっかり絡む。旨い。
量は若干少なめだが、少食には満足量。

白ネギ小口、山葵が小皿で。
山葵は生。程よい辛さあり。醤油ツユに合う。

蕎麦湯はサラサラ。熱め。
鰹昆布つけ汁、木の実つけ汁とも飲みやすく。
つけ汁完飲。蕎麦湯だけで少し飲んでご馳走様。

夜営業は現在土曜だけ。
蕎麦前も旨そうなものが多いので夜も来たいが、土曜日はハードルが高い。
平日夜営業の再開が待ち遠しい。