平日ランチタイム、待ち2名。

空席はあるようだが、ご主人のワンオペにつき片付けまで時間がかかっている模様。10分弱で着席。数人分まとめてオーダーをとっているが、復唱時点でミス連発で少し不安に。すぐにキャベチャー、5分ほどでラーメン。さらに5分遅れでライス、と思いきや誤って炊き込みご飯が提供される。すぐに替えてもらう。
7月に臨時休業の貼り紙を前に膝から崩れ落ちて以来の訪問。食べるのはかなり久しぶり。
スープは濃厚ながら飲み口スッキリでライトな印象。ニンニクチップの影響か、ほどよいニンニクの香りがアクセントに。熊本豚骨ラーメンっぽい感覚もあるが、独特な香りとほんのり甘味もある味わいに心を奪われる。
麺は豚骨っぽくない緩やかなウェーブがかった中細麺だが、違和感なくスルスル食べられる。
ドデカいチャーシューは外はカリッと香ばしく、ややパサながらミシッとした肉とプルンとした脂のバランスが好み。その他具材は細切りメンマに海苔とネギも香りと食感などに良いアクセントに。
キャベチャーはこの量で100円、チャーシュー乗っけると丁度良い一口サイズのミニライスは60円と、リーズナブルでサイドメニューとしても優秀。
賛否分かれそうな一杯だが、本場云々のこだわりがない自分には、この独特な味わいが直感に響いた。