本年378杯目。

念願の初訪にて「ラーメン(正油)￥850」ぉ。

店の外まで豚骨とニンニクが炊かれてる香り、所謂「環七･背脂チャッチャ系」の着丼。
背脂から豚の香りが立ちますが、清湯なスープから豚骨感ゎ控え目でニンニクの方が香るかな。
塩分も控え目で「背脂だけど食べ易い」と評されてきた系統らしい構成。

豊華食品の角細ストレート麺、低加水でサクッとする歯切れで好み、後半までデロらないのが珍しい良麺☆彡

野趣味あり噛み締める赤身の薄味モモチャーシュー、出来合いメンマ、茹でモヤシ、長葱、コーンの布陣。
昔から確立されてる構成ですが、コーンの甘味って自己完結してて背脂に合わないし安っぽい、塩っぱい味噌でギリ許容…特に要らないけど。

ひと味惜しいのが老舗らしさの雛型、コレよりハードになると「下道橋」や「弁慶」ですかね。
深夜ラーメン系ですが罪悪感の低さが支持され続けてる一因かも、今でも行列している現役性ゎ店の真摯な営業な事ゎ間違いない☆彡
※ネオクラシカルブームが「背脂」に着手する事に期待。