今日の夕飯は鈴鹿市の｢麺や 暁｣へ。
本田技研工業 鈴鹿製作所の東門から歩いてすぐ。
駐車場は共同なのでスペースは心配ありません。

訪問したのは日曜の午後8時頃。
7割ほどの客入りでした。
入口入って左側に券売機があるので、
食券を購入してから席に着きます。

【塩ラーメン味玉入り】
強気にも塩を売りにしていたので注文。
ラーメンの味は濃ければ濃いほど良いと
信じてやまないので塩はあまり気乗りしないけど。
そもそも清湯スープは食う気失せる。
とりあえず近所の人気店なので来てみただけです。

スープは魚介をベースとしており、
カエシの角がない出汁感のあるスープ。
もちろん上品ではあるものの、
出汁感に加えて焼豚や付属のネギ油が生み出す
香ばしさがあるから濃厚さを感じるし、
尚且つ後味のスッキリさも兼ね備えているので、
レンゲが止まらないほどの美味しさ。
ネギ油を加えずに魚介の旨味を楽しむのもいいけど、
焦がしネギ油のコクのある甘みと香ばしさは、
やはりこのラーメンには欠かせない要素に感じます。

麺は飾らない中細縮れ麺。
歯切れと喉越しの良さは感じるし、
スープとの相性は言うことないです。

焼豚は形こそ一般的な豚バラロールですが、
脂身が多めで表面は固めの仕上がりなのが特徴。
その他に小松菜､石蓴､メンマ､味玉がラインナップ。
特に味玉の完成度は高かったです。

塩ラーメンは久々に食べたような気がしますが、
高評価の理由が十分わかる出来栄えでした。
ごちそうさまでした。