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「味玉軍鶏そば」@麺尊RAGE 麻布台ヒルズの写真麺尊RAGEといえば軍鶏!!

麺線美しい盛り付け。
麺は三河屋製麺、低加水の中細ストレートぱっつん。琥珀色の美しいスープは軍鶏丸鶏、軍鶏ガラ、金華ハム、昆布など乾物系数種から。油分控えめで最後までゴクゴクと飲み干しても飲み足りないくらい旨し。さすが麺尊。オープン間もない大箱なのに、ここまで仕上げてくるとは。チャーシュー2種は軍鶏のモモと胸。モモ炙りが香ばしくてうんまい。最近は低温調理系に飽きていたので更に好み。味玉のトロけ具合も完璧。値段高いって言う人もいるけどヒルズですからね。

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