880円→税込968円。2023.12.02(土)、13:00前。卓上には醤油、七味。BGMはスイング系ジャズ。
ビール中瓶が残っており、三味そばの後、コチラで〆。
https://sobadb.supleks.jp/review/1681608.html

「その季節の最良の国産蕎麦粉を使用した細めの二八蕎麦。鹿児島県から取り寄せた2年熟成の厚切り枯節出汁、特徴の違う二種類の醤油とオーガニックの砂糖の蕎麦つゆ」
かけそば「刻み葱・鯖昆布出汁」

10分くらいで配膳。
ツユは熱めのホカホカ。
辛さは控えめ。醤油風味少し。酸味しっかりめにあり。甘みは控えめ。
鯖出汁風味は前には出ていないが、ふんわり適度に薫る。
けっこうあっさり。甘みが少し残るが、風味は抜けがギリギリないくらい。

断面角の細ストレート蕎麦。
せいろより少し細いかも。
ホシあり。蕎麦風味は温かさで少しだけ冷やしより立っている。
少し硬さが残るくらい。カットは少し短め、啜り切りがやや早い。
ツユはよく絡む。量は普通～若干少なめくらい。

別皿で薄切りの白ネギ小口、大根おろし。
大根おろしは辛味でなし。ふわっと大根風味が合う。白ネギ小口は当然合う。

サラッと完食。
酔っ払いに刺さりそうなあっさり風味のツユ。昼だとそこまで刺さらない。
旨そうな蕎麦前が多いが、立地でやや高め。ディナーでちょっと出費を覚悟して蕎麦前からフルコースがベストっぽい。
14:00過ぎから少し落ち着いて、1,2組待ちに。