硬め濃いめ
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キング
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コメント
硬め濃いめさん、おはようございます。
温度変化により味わいも変わるのは楽しめますね。
つけ麺ほどの粘度なら甘み強いんでしょうかね!?
ネギもデフォでコレだけ乗ってるのはポイント高いですね。
ケーン | 2023年12月15日 07:10ケーンさん、おはようございます。このネギの下に玉ねぎのみじん切りが潜んでます。鶏白湯系のテイストを濃くした感じなので甘味は無いですよ。温度でここまで変化するのなら、逆にここまで熱々にしなくても…なんて思っちゃいました。温度が下がる前に 食べ終えたら気づかずに終了ですからね😅
硬め濃いめ | 2023年12月15日 08:51硬め濃いめさん、こんばんは。
麺がとびきり美味しそうですね！
これはきっと私の好みの麺です。
粘土のあるスープにツルモチ麺、サイコーにあいますよね。
オーガス | 2023年12月15日 17:32硬濃さんこんばんはー♪うぉ！写真がヤベーーー！！自分もほぼ同じメニューを先々月食べたのですが写真の上手さが違すぎて投稿しようか迷うレベルです（笑）つけ麺じゃないところがまたそそります。また行かなきゃ。。ﾀﾏﾗﾝす。。
メシマス・メニホーソ | 2023年12月15日 20:24オーガスさん、こんばんは。
めちゃめちゃ麺美味しかったですよ🎵珍しく汁そばで大盛もペロリでした。営業も不定期で閉まるの早いのがハードルを上げてますね😅
硬め濃いめ | 2023年12月16日 00:07メシマス・メニホーソさん、おはようございます。ここはけっこう営業時間も営業日も気まぐれ仕込み頼みのところがあるので、タイミング合えば行きたい店ですよね。レポ貯めしてるのなら解放してくださーい🎵
硬め濃いめ | 2023年12月16日 08:51
14:10入店で私が着席すると暖簾を下げて「本日終了」の張り紙を入口に｡ふぅ、危なかった😅
ここに来ると主につけ麺ばかりで限定以外ではらーめん食べてないなって事で｡表題の食券買って片付け待ちで直ぐにカウンター席へ案内される。先客２名のつけ麺と混ぜそばを提供すると今日最後の一杯を私の為に作り始める。７分程で着丼。
先ずはスープから。
つけ麺程ではないが粘性のあるスープは鶏や豚など動物性の旨味が全面に出る。丼ぶりからして熱々で、はじめの頃は出てこないが、徐々に温度が馴染んでくると魚介の旨味が出始めてくる。
麺はつけ麺と同じ中太ストレートで、表面ツルリの舌触りで噛むとモチっとした歯応え、小麦の甘味とスープが見事に調和する。大盛にしたので茹で後は300gを越える。
大判で厚みのあるチャーシューは､赤身はギュチっと脂身はトロッと味染み控えめの味付けはスープを絡めて食べるのが良い。
極太材木メンマはザクっとコリッと味染みしっかり｡ネギは白ネギと玉ねぎの２種で食感と清涼感のアクセント。
後半卓上の鰹粉を入れて味変させ啜りを加速させる。６分程で完食完飲｡
今日もごちそうさまでした。