今日のランチは尼崎の名店｢ぶたのほし｣へ。
前日深夜に尼崎入り、車中泊で一晩過ごし、
開店1時間前から並びました。
出遅れたらアホで暇なラーメンオタク共が
あっという間に行列を作ってしまうのでね。

2018年1月オープン。
2023年現在､4度の百名店選出。
｢無鉄砲｣で9年間の修行を積んだ高田氏が作る、
豚骨を水のみで炊き出した超濃厚スープが人気。

前述の通り土曜の開店1時間前にあたる
午前10時に店が見える場所まで来ると、
なんと1人も並んでいないではないですか。
ウキウキで店の前に来ると暖簾が出ており、
店内を覗くと既に6人が並んでいました。
土曜とはいえ1時間以上前に並ぶとは、
暇なラーメンオタク共の行動力には脱帽です。

店内はカウンターのみの細長い造り。
店舗は工場をリノベーションして作られており、
所々にその面影が見られます。

食券を購入して並んでいると、
早い段階で回収しに来てくれました。
11時になると店内の照明が全て灯り、
順番にカウンター席へ案内されます。
厨房にて篦で大寸胴を掻き回す店主の姿を眺めつつ、
ラーメンの出来上がりを待ちます。

【とんこつラーメン】
運ばれてきたのは席についてから10分後。
見るからに濃そうな茶色いスープが目立ちます。

飲んでみると過去に体験したことのないほどの粘度。
こってりどろどろとしたスープには
豚の骨髄の旨味がぎっしりと詰まっており、
強烈なパンチ力を備えています。
骨のザラつきさえもダイレクトに感じられる、
まさにこれこそが求めていた豚骨ラーメン。

麺は中太の縮れ麺。
ウェーブが大きく､ただでさえ絡みやすい
濃厚なスープをこれでもかと言うほど拾います。

具はなると､ネギ､チャーシュー3枚､メンマ。
チャーシューは豚バラロールの薄切りではあるものの、
デフォルトで3枚入りは嬉しいですね。
メンマも太く食べ応えがあります。

ラーメンはもちろんのこと、
店主､女将の接客も文句なし。
ただせめて､口を拭ける紙ナプキンくらいは、
卓上に常備していただきたいところ。
ごちそうさまでした。