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焦がし葱が一杯。大井町の『永楽』を思い出しますが、こちらの方が葱が大きめでワイルド。甘みが良く出て美味しいスープです。少し油が多すぎです。頻繁にかき混ぜないと分離しますし、ややスープの味を邪魔してるように感じます。麺は並太の酒井製麺製(オォッ!?)。家系より気持加水率低めでしょうか？良くスープに馴染み美味しいです。湯で加減も頃合でした。チャーシュは柔らかさ、肉・脂のバランスも頃合です。底に沈めてあるのがユニークです。キムチ納豆ごはんは普通に美味いですが、ラーメンとの相性は皆さんが感じられるほど良いとは思えませんでした。ラーメンは確かにくせになりそうですね。
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rei
焦がし葱が一杯。大井町の『永楽』を思い出しますが、こちらの方が葱が大きめでワイルド。甘みが良く出て美味しいスープです。少し油が多すぎです。頻繁にかき混ぜないと分離しますし、ややスープの味を邪魔してるように感じます。
麺は並太の酒井製麺製(オォッ!?)。家系より気持加水率低めでしょうか？良くスープに馴染み美味しいです。湯で加減も頃合でした。
チャーシュは柔らかさ、肉・脂のバランスも頃合です。底に沈めてあるのがユニークです。
キムチ納豆ごはんは普通に美味いですが、ラーメンとの相性は皆さんが感じられるほど良いとは思えませんでした。
ラーメンは確かにくせになりそうですね。