麺道というだけはある個性的な美味麺♥

令和５年１１月２９日の水曜日、今日は夜から会議があるので、こちらで早目に夕食をいただきました。四年ぶり二度目の訪問です。

四年前の当時はまだ開店からまもなくで、中華はなく、蕎麦のみの品揃えでした。女将さんは、業者から山形市でお店をするなら中華もするべきだとの提案を受けて、これから中華麺を業者さんと検討するんですと言ってました。四年ぶりに来たら、堂々と中華が人気メニューとして、蕎麦と２枚看板になっています。

後からゆっくりメニューを確認したら、麺類とセットでお得なご飯メニューがありました。からあげカレー200円は気になります。次回はそれも頂きましょう。

・じねんやラーメン690円
・大盛130円

『店長の技が光る自慢の一杯！最高級小麦粉使用、超多加水手もみ麺、唯一無二』

メニューにはこのような 紹介文があり、嫌が上にも期待は高まります。

到着したラーメンのビジュアルに驚きました。というのもどんぶりの全体を覆い尽くすほどの大きなチャーシューです。これがどんと乗っていて中の麺すら見えないほどの大きさです。

まずいただきます。スープは見た目にはそんなに濃くなく透明度の高い琥珀色に近い色をしています。ですので あっさりといただけるかと思いましたら、意外に結構しょっぱ目です。もうちょっとあっさりにしてあった方が個人的には好きです。

次に麺です。こちらの麺には少々驚かされました。店長が自慢の麺というだけあってなかなかの素敵な美味しい麺です。形状は極太のかなりワシワシとした縮れ麺、いわゆるガシガシ麺です。どちらかというと庄内のケンちゃんラーメンの系統に近いぐらいの太縮れ具合です。そして説明に超多加水とあるごとく、これだけのガシガシし た縮れ麺でありながら食感はもちもちして、のどごしもツルっとしている美味しい麺でした。しかも大盛りですから結構中にみちみちと麺が詰まっています。それでいて麺がダマになったりひっついたりすることなくツルツルと美味しい状態になっているのは、やはり店長の言う超多加水麺のおかげでしょうか。

トッピングは最初にもご説明しましたように超特大チャーシューが一枚、そしてメンマと刻みネギです。この特大チャーシューはこれだけ大きいからかなり薄っぺらいのかとも思いましたが、そこそこの厚みもあってかなり食べ応えのあるチャーシューです。そしてメンマに関しては色味もそんなに濃くなくあっさりとしてるのかなと思ったら、これも意外と結構なしょっぱさです。それにちょっと硬い筋が多いのが難点です。

トータルでスープの味加減がちょっとしょっぱい感じはありますが、とにかくこの麺のおいしさが際立っています。なかなか美味しい一杯だと思います。以上、ごちそうさまでした。

ちなみに、毎度のことながら カード可、電子マネー可と、表記されていたのでやってきましたら、 paypay 以外は無理、全て現金のようです。ネットの情報は訂正しておきます。地方でもキャッシュレスメインで生活している人は少なくありません。あまりにもこのような誤報が多すぎます。地方だからと言って現金しか使わないという人ばかりではありません。できるだけ情報は正確にお願いしたいものです。