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２０年振りに訪問。名物のトマト麺を注文したが、「トッピングのイカ団子の食材が無く作れない」とマスター。ならば、未食の「排骨麺」を注文。こちらもオススメメニューとのこと。配膳されてビックリ。鶏ガラ醤油でなく、清湯スープなのだ。この清湯スープが、滅法美味かった。鶏と豚のほんのりとしたコク。控えめの塩と調味料。揚げネギのアクセント。２０年振りなので、正直、古ぼけた味に感じるのではないかと危惧していたが、さにあらず。充分に令和の世でも通用する、いやいや、トップクラスのスープだ。麺は所謂「中華麺」。特筆事項は無し。排骨は御覧のボリュウム。余り上等なポークではなさそうだが、厚く食べ応え充分。過剰にサクサクせず、スープに濡れ、しっとりとしたコロモが美味い。往時は台湾のプロゴルファーも、ツアー帰りにわざわざ寄った名店。老舗の実力を垣間見た昼食だった。
とりがみの兄貴
とりがみの兄貴
行列
ジン１９７１
じゃい(停滞中)
名物のトマト麺を注文したが、「トッピングのイカ団子の食材が無く作れない」とマスター。
ならば、未食の「排骨麺」を注文。
こちらもオススメメニューとのこと。
配膳されてビックリ。
鶏ガラ醤油でなく、清湯スープなのだ。
この清湯スープが、滅法美味かった。
鶏と豚のほんのりとしたコク。
控えめの塩と調味料。
揚げネギのアクセント。
２０年振りなので、正直、古ぼけた味に感じるのではないかと危惧していたが、さにあらず。
充分に令和の世でも通用する、いやいや、トップクラスのスープだ。
麺は所謂「中華麺」。
特筆事項は無し。
排骨は御覧のボリュウム。
余り上等なポークではなさそうだが、厚く食べ応え充分。
過剰にサクサクせず、スープに濡れ、しっとりとしたコロモが美味い。
往時は台湾のプロゴルファーも、ツアー帰りにわざわざ寄った名店。
老舗の実力を垣間見た昼食だった。