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スープの味噌の色はかなり濃く、八丁味噌と見間違えるほどです。わずかに甘味を感じるスープでやはり濃厚な味わいは乗っている背脂と合わさることで旨味が増幅します。麺は太麺でこの濃厚なスープに負けてません。チャーシューは柔らかく、意外とあっさりしており、食べやすかったです。