１２月某日、昼、本日は諏訪～岡谷～塩尻～安曇野の年末挨拶回り。ところでこの年末に来て信州ではインフルエンザは基準値を下回ったものの、新型コロナは３週連続の増加になった模様。今年我が家でもヨメがコロナに、娘２号がインフルエンザに罹ったが、私は未だどちらも罹患せず。このまま年を越したいところ。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

諏訪市「サンリッツロード」沿いにある「（株）丸千代山岡家」が運営するラーメンチェーン店。先月も突撃したが、好みの家系ライクの豚骨ベースの一杯が良好なので今回も突入してみる。

１１：５０着、先客２０名くらい、カウンター席に着座、後客１５名くらい。券売機にて今回は“味噌ラーメン”（６９０円税込）でイッテみる。券を渡す時に好みを「かため」でオーダーする。店内は相変わらず芳しき豚骨のカホリに満ちている。そして待つ事１３分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、ホウレンソウ、ノリ３枚、刻みネギが、白ゴマの浮く味噌スープに乗っている。

スープから。ゴマの浮く味噌スープは「水と豚骨だけ。丸３日煮込み続けた」と言う「山岡家」の豚骨スープをベースにしており、炊き出し感のある豚骨の旨味が良好に味わえる。ラード油浮きも多めにあり、すっきりとしたコクもあってイイ感じ。味噌ダレの塩分濃度はやや高めも、味噌の酸味と渋味を残した味噌の風味と味わいも良く、課長のウマミも効いていて丁度イイ塩梅。ほんのりとライトな辛味もあり、プチプチ弾けるゴマの香ばしさもイイ仕事ぶり。しっかりと豚豚感が感じられる味噌スープで実に美味いのである。

途中で卓上の豆板醤とニンニクを適度に投入。豚骨味噌のコクと旨味にスパイシーさとガーリックパンチが加わり、味噌のテイストが締まってまた美味い。

麺は断面四角のほぼストレートの太麺。「かため」とした茹で加減が良く、ゴワッぽいムチムチとした食感が実にイイ。それなりに濃厚な味噌スープも乗って来る。家系ラーメンっぽい麺線も良く、家系っぽい食感と味わいがある。実に美味い麺である。

具のチャーシューは豚ロースチャーシュー。「山岡家」らしいやや甘味のある醤油味付けながらも、しっとりとした肉質感があって美味い。ホウレンソウはやや少な目もしっとり。ノリは麺に被さっているが、磯風味あり。刻みネギの薬味感はやや希薄。

スープ完飲。諏訪での昼ラーに突撃したこちらの店での「味噌ラーメン」。それは「山岡家」らしいライトな豚のカホリある豚豚感たっぷりの味噌スープに、「山岡家」お馴染みの太麺を合わせ、チャーシュー、ホウレンソウ、ノリ３枚などの家系装備を乗っけた一杯。豚の旨味たっぷりで課長のウマミも効いた味噌の風味あるテイストが実に良く、「かため」とした麺も良好な「家系ライク」な味噌ラーメンで実に美味かった。「山岡家」の「味噌ラーメン」も実に美味いのである、、、