１１月某日、昼、本日は諏訪でのゲンバ仕事。ところで昨日の大相撲九州では信州出身御嶽海が玉鷲を押し出し８勝５敗として２場所連続での勝ち越しを決めた。先ずはあっ晴れだ。そんな中、諏訪での昼ラーに突撃したのはこちらの店。

諏訪市「サンリッツロード」沿いにある「（株）丸千代山岡家」が運営するラーメンチェーン店。好みの家系ライクの豚骨ベースの一杯が食えるからしてチョイと久しぶりに突入してみる。

１３:０５着、先客１５名くらい、カウンター席に着座、後客１０名以上。入口のメニュー表検討、ここは「スタンダード」から「ラーメン」でイッテみる。そして店内タッチ式の券売機にて「醤油」から“醬油ラーメン”（６９０円税込）をプッシュ、好みを「かため、こいめ」でオーダーする。

店内に漂う豚骨のカホリは「山岡家」らしいスメル。「山岡家」と言えばＪＡＦカード提示でコロチャーなどのトッピがサービスとなり重宝したのだが、最近になってＪＡＦ会員特典が無くなったのは残念なところ。まあ、この厳しいご時世の中では仕方あるまい。そして待つ事７分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、ホウレンソウ、ノリ３枚、刻みネギが、豚骨醤油スープに乗っている。

スープから。「水と豚骨だけ」と言う豚骨醤油スープには厚めのラード膜が張られ、結構アツアツ。以前はポンコツ舌でははチー油か？と思ったが、液体ラードの模様。従って炊き出し感のある豚骨スープに然程のオイリーさは感じないもののコクある豚豚感が拍車をかけてイイ感じ。「こいめ」とした醤油のカエシの塩分濃度はチョイショッパーも、「２０年以上前の創業当時のレシピのとおりに作られている秘伝のタレ」と言うテイストで問題無し。課長のウマミも大活躍、豚の旨味も然ることながら、課長のウマミがバッチリの如何にも「山岡家」らしい豚骨醤油スープ。昭和の時代から課長にイタブラレ続けている我がポンコツ舌は実に美味いと感じるのである。

麺は断面四角でエッジの立ったほぼストレートの太麺。「かため」とした茹で加減が良く、ゴワムチとした食感が実にイイ。家系ラーメンもどきとしても満足出来る麺で、濃いめの豚骨醤油スープにも対峙出来ている。実に美味い麺なのである。

具のチャーシューは豚ロースチャーシュー。やや甘味のある薄醤油味付けながらも、しっとりとした肉質感があってなかなか美味い。ホウレンソウもしっとり。ノリは麺に被さっているがパリッとしていて、磯風味があって美味い。刻みネギの薬味感はまずまず。

スープ完飲。諏訪でのゲンバ仕事の昼ラーに突撃したこちらの店での「醤油ラーメン」。それは豚の炊き出し感があるそれなりに家系らしいテイストの豚骨醤油スープに、硬めのゴワムチとした家系ライクの太麺を合わせた一杯。液体ラードでのピュアな豚豚感も良好で、「こいめ」としたショッパーな豚骨醤油スープも寒風吹きすさぶ寒い諏訪には丁度イイ塩梅。加えて家系に則った装備も良く、実に美味かった。６００円台でこの内容ならば上々の一杯、改めて「山岡家」のＣＰの良さを再認識出来た一杯であった、、、